心理學(xué)認(rèn)為，視覺和味覺是兩種不同的感覺。普洱茶的茶湯物質(zhì)作用于舌頭上的味蕾，就會(huì)引起味覺，出現(xiàn)味道。普洱茶的 “湯色 ” “香氣 “是提高品茗者味覺的感受性的基本元素。

陳年普洱茶暗香厚韻豐富與否，體現(xiàn)的是茶品質(zhì)的高低和附屬價(jià)值。造成普洱茶韻不足的原因有很多： 其一是茶樹本身的質(zhì)量問題。 茶樹齡小或生長在養(yǎng)分不足的土地上，必須依賴人工的肥料來補(bǔ)充成長

顧名思義，“野生茶”是從非人工栽培的茶樹上采摘下來的幼嫩芽葉（茶青），經(jīng)加工制成的成品或半成品。相應(yīng)的，在人為培養(yǎng)種植的茶樹上采摘幼嫩芽葉（茶青）加工成的成品或半成品，稱為“茶”。

在普洱茶區(qū)有個(gè)不可超越的好處，就是反復(fù)喝當(dāng)?shù)厣筋^真味，2016年9月18號(hào)從景洪往易武走，直接進(jìn)入丁家寨瑤族寨子，在這里，沒有其他茶，唯有不同季節(jié)，不同樹齡的彎弓。此處解釋一下。易武丁家寨農(nóng)戶家的

普洱茶的好，越來越受到人們的肯定。隨著科學(xué)的發(fā)展，科學(xué)家門也通過技術(shù)證明了普洱茶的各方優(yōu)點(diǎn)。那么，如果從中醫(yī)的觀點(diǎn)看呢？普洱茶又有什么利弊呢？

隨著生活水平的提高，食物養(yǎng)生成為人們熱衷談?wù)摵蛯?shí)踐的話題。尤其是茶葉這種飲品，以天然和歷史美學(xué)取勝，格外受關(guān)注。實(shí)際上，從植物成為飲品，它也經(jīng)歷了一個(gè)漫長過程，甚至改變了世界史。

由于經(jīng)過渥堆工藝的特殊處理，普洱熟茶的衛(wèi)生安全問題引起眾多普洱茶友的加倍關(guān)注。

或許讀完文章并仔細(xì)推敲的讀者會(huì)認(rèn)為我在解構(gòu)茶文化，其實(shí)我只是在做對(duì)茶文化的反思，我承認(rèn)并尊重當(dāng)前的茶圈文化現(xiàn)象，并希望能將近年茶文化現(xiàn)象放在整個(gè)茶葉歷史河流中反思其意義。深入了解茶文化的形成，能讓我們了解，并珍視其當(dāng)下的價(jià)值，才有可能期待更好的未來。

常有小伙伴問：什么是拼配茶?什么是一口料?是不是拼配茶就不如一口料呢?拼配和撒面是不是一回事呢?

冷茶 在炎熱的夏天，出門回家喝幾杯晾在桌上的涼茶是一件非常愜意的事情，能讓人瞬間感到痛快與舒爽，這雖然能解渴解暑，但是卻是不健康的行為。這是因?yàn)榻輹r(shí)間過久的冷茶至少有三大缺點(diǎn)：一是

普洱茶屬于后發(fā)酵茶類，這在業(yè)界已經(jīng)是定論。圍繞后發(fā)酵有自然陳化與人工干預(yù)兩種處理方法，在干預(yù)主義下誕生了渥堆發(fā)酵與技術(shù)倉兩種做法，其目的都是為了通過人工干預(yù)加快普洱茶的轉(zhuǎn)化速度與提升品質(zhì)，以達(dá)到快速品飲及提升品質(zhì)的目的。

聽某些資深茶人說熟茶發(fā)酵后，最好放幾年才喝，原因是什么呢？

去年5月26日，在景邁山申遺的大背景下，兩岸四地的茶葉行業(yè)組織、專家學(xué)者、知名茶企齊聚普洱，暢論普洱茶文化的傳承與弘揚(yáng)。

隨著普洱茶受眾越來越廣，很多商家都在包裝上打起了主意，各種各樣精美的造型，但是細(xì)心的茶友們也發(fā)現(xiàn)，很多商家卻一直都保留著普洱茶棉紙包裝的傳統(tǒng)，樣子看起來土氣樸素很多，那么為什么他們不選擇精美的包裝而要堅(jiān)持這一張平淡無奇的棉紙呢？

民國年間，云南茶的品牌系列得以拓展。民國以前，云南茶的主要品牌是“圓茶”（今日所謂的傳統(tǒng)“七子餅茶”），民國年間，在“圓茶”的基礎(chǔ)上，云南茶又出現(xiàn)了碗型緊壓沱茶，并開始成為消費(fèi)者廣為認(rèn)可的云南普洱茶又一種重要茶品。

茶文化源遠(yuǎn)流長，茶文化一詞的誕生時(shí)間，距今并不久遠(yuǎn)，從二十世紀(jì)八十年代末九十年代初才有，如今儼然成為時(shí)下世人的口頭禪，非此不足以顯示自己的風(fēng)雅。

通常試茶的時(shí)候，首先試喝茶葉的口感滋味，香氣如何，是否耐泡？都是選茶喝茶的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。一些茶友在喝新茶時(shí)，有這樣的疑問“茶葉很香，口感滋味也不錯(cuò)，缺點(diǎn)就是不耐泡?！?/p>

近日，筆者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，偶有茶葉店有售茶膏產(chǎn)品，這些茶膏多為普洱茶膏，外形多被切割成小方塊狀，質(zhì)地或硬或如膠狀，遇水則化，每斤售價(jià)從幾百元到上萬元不等。

1：呈味物質(zhì)的形成 普洱茶的滋味是在后發(fā)酵和干燥過程中形成。多酚類物質(zhì)、氨基酸、咖啡堿和糖類化合物等在微生物分泌的胞外酶的酶促作用和濕熱作用下，發(fā)生氧化、聚合、降解、分解、轉(zhuǎn)化，其中兒茶

上個(gè)世紀(jì)九十年代，年已八旬，鶴發(fā)童顏的普洱茶文化開拓奠基者黃桂樞燃起了普洱茶文化“星星之火”。轉(zhuǎn)眼到今天，普洱茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為“燎原之勢(shì)”，茶鄉(xiāng)煥發(fā)生機(jī)。

普洱茶是否有茶氣？普洱茶的茶氣是什么？普洱茶的茶氣從何而來？怎樣體驗(yàn)普洱茶的茶氣？諸如此類的問題，困惑了很多普洱茶人，也成為普洱茶頗具爭(zhēng)議的一個(gè)話題。

很多茶友不知道，云南除了大葉種茶，也有中小葉種茶，那么 小葉種算不算普洱茶？ 從廣義上說，肯定是啊，都是普洱茶的制作工藝，只不過茶樹品種不同。但是有人翻開百度百科關(guān)于普洱茶的定

在論爭(zhēng)和研究的熱潮中，“茶馬古道”一詞也成為云南古道，乃至中國西南古道的代稱，成為現(xiàn)代語境里中國傳統(tǒng)文化整合運(yùn)動(dòng)中的一個(gè)大名鼎鼎，廣為認(rèn)同的詞匯。

溫度是普洱茶中一種神秘的東西。從茶樹到茶葉，從茶葉到茶杯，溫度似乎一直伴隨著茶葉。