云南是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地早已為中外茶葉界專家學(xué)者認(rèn)可，鳳慶縣香竹箐留下的那棵人工栽培型大茶樹(shù)證實(shí)，云南至少兩千前已開(kāi)始人工種茶。今天要在云南境內(nèi)找?guī)卓们暌陨系囊吧铇?shù)或人工栽培型茶樹(shù)實(shí)在太容易，全

位于云南西雙版納傣族自治州瀾滄江西部地區(qū)的勐海，是國(guó)際茶界公認(rèn)的世界茶樹(shù)原產(chǎn)地之一和馳名中外的普洱茶發(fā)祥地之一，是滇藏茶馬古道的源頭和滇緬通關(guān)的重要驛站。勐海茶廠坐落在世界茶樹(shù)發(fā)源地、馳名中外的普

熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶。一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉(cāng)儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。 為了把熟茶泡得好喝，筆者針對(duì)器皿、水、

明洪武十五年(公元1382年),明朝平定云南后,派軍戍邊,并讓中原、江南大批民戶到邊地屯墾，分為“軍屯”、“民屯”、“商屯”三種，隨大批外來(lái)移民的遷入，帶來(lái)了中原地區(qū)先進(jìn)的蒸青團(tuán)茶制法。
明萬(wàn)歷年未年，謝肇

正如任何事物一樣，每一種茶葉都有其名稱作為標(biāo)志，在實(shí)際應(yīng)用中都有一個(gè)專門名稱并與其它茶葉相區(qū)別。古往今來(lái)，茶葉命名都較復(fù)雜，皆因其依據(jù)不同所致。大體上是根據(jù)茶樹(shù)品種，茶葉形狀，茶葉色、香，采制時(shí)期

大雪山雄踞雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)西北，是孕育勐庫(kù)大葉茶的搖籃。在大雪山中上部，海拔 2200 至 2750 米，人跡難至的原始森林中，分布著目前已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的野生古茶 樹(shù)群落，大部分樹(shù)齡在千年以上。經(jīng)

純干倉(cāng)這個(gè)名詞，并不是單一而生，它必然有相對(duì)應(yīng)的名詞，那就是濕倉(cāng)和干倉(cāng)，當(dāng)然，純干倉(cāng)在現(xiàn)今已經(jīng)成為市場(chǎng)的顯學(xué)，幾乎市場(chǎng)上所有的茶品，都以純干倉(cāng)為標(biāo)榜，其實(shí)純干倉(cāng)的出現(xiàn)是有一定的歷史背景，現(xiàn)在動(dòng)不動(dòng)

在喜歡茶飲文化、熱衷探源尋根的人看來(lái)，普洱茶承載了極其豐富的內(nèi)涵：古道、馬幫，云南土著種茶民族、西藏。曾走在茶馬古道上的馬幫生活早已成為世人眼中的傳奇，茶產(chǎn)區(qū)各民族的生活為都市人所向往，神秘的原生

明太祖朱元璋歷行“茶馬政策”，于洪武二十四年（公元1391年）下詔“廢團(tuán)茶，興葉茶”，促進(jìn)了炒青綠茶的發(fā)展。但云南地處邊垂，未經(jīng)中原統(tǒng)治，并未受其影響。
至明末清初，西南各省屢遭兵燹戰(zhàn)亂，清人揮兵南下平

詞興起于晚唐五代，至宋代蔚然大觀，為我國(guó)詞史的珠穆朗瑪峰，而后清代又出現(xiàn)了一個(gè)詞的小高峰，才人輩出，佳作涌現(xiàn)，其中，榮華富貴卻天生憂郁而最終無(wú)福消受的短命詩(shī)人納蘭容若是無(wú)可非議的代表。
納蘭詞總是充

首先要選擇好水和器，水乃茶之母，器乃茶之父。普洱茶的泡茶器以宜興紫砂為首選，紫砂壺具有良好的透氣性、保溫性，泡茶不易走味，能較好的體現(xiàn)普洱茶的香氣和滋味。沖泡普洱茶的茶壺應(yīng)選擇容積大一點(diǎn)的，一般使

普洱茶的初始形態(tài)
就云南普洱茶而言，其種植歷史源于古,可考的較詳細(xì)的早期文字記錄，見(jiàn)于唐代樊綽于咸通三年左右（公元862年）所著《蠻書(shū)》:“茶出銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之

“后現(xiàn)代”是一個(gè)從理論上難以精準(zhǔn)下定義的概念，多用于表達(dá)意識(shí)，思想，行動(dòng)超越啟蒙時(shí)代的范疇。
當(dāng)今茶界也出現(xiàn)了一個(gè)歷史未曾有過(guò)，理論上也不成體系的文化“陳年老茶文化”。
我將此文化稱之為“后現(xiàn)代茶文

乾隆為茶營(yíng)造的空間，已經(jīng)構(gòu)筑為饒有趣味的緬想之地，并持續(xù)發(fā)酵為在場(chǎng)重大的歷史事件。一首茶詩(shī)和一句與普洱茶相關(guān)的話，也宛如破繭而出的蝴蝶，隨便舞動(dòng)下輕盈的翅膀，就釋放出巨大的魔力，引發(fā)一場(chǎng)茶界的話語(yǔ)

普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運(yùn)用不同的加工方法，可制成多種普洱茶。鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓

追溯云南茶樹(shù)起源和茶葉生產(chǎn)歷史，不難發(fā)現(xiàn)，野生茶樹(shù)的分布和很多名茶的最初出產(chǎn)地都是在高山叢林之中。這些地區(qū)霧日多光照少、濕度大、交通困難，而且大都是少數(shù)民族地區(qū)。在未實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)茶葉之前，都是靠

如何表述十九世紀(jì)中后期的中英戰(zhàn)爭(zhēng)，至今仍然是一個(gè)問(wèn)題。
“‘鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)’這個(gè)頗富爭(zhēng)議的詞是1840年4月25日的《泰晤士報(bào)》生造出來(lái)的”（卜正民等《鴉片政權(quán)》），因此，許多西方學(xué)者稱之為“貿(mào)易戰(zhàn)爭(zhēng)”（中國(guó)學(xué)

易武及附近茶山所產(chǎn)茶葉由于品質(zhì)好，有回甜和香味，從清雍正十年（1732）便是普洱貢茶的采辦地之一。普洱府和后來(lái)的思茅廳每年都派官員，撥官銀采辦貢茶。在貢茶采辦中，易武貢進(jìn)士李開(kāi)基曾受清光緒帝賜“瑞貢天

這幾年，六大普洱茶山重新找到了方向。在經(jīng)歷過(guò)幾次沉浮之后，靠本身的茶品質(zhì)重新站上了普洱茶的新舞臺(tái)。
從明末清初到現(xiàn)在的300年間，六大普洱茶山隨著時(shí)代的變遷共經(jīng)歷了三次大的起落。
第一次衰落：清朝中后期

普洱茶與“四夷”
要說(shuō)普洱茶膏，不能不說(shuō)普洱茶，而要說(shuō)普洱茶，又要先從茶這種植物飲品說(shuō)起。
中國(guó)人飲茶的歷史很早，宋人寇宗奭撰《本草衍義》稱“晉溫嶠上表，貢茶千斤，茗三百斤?！泵髂W(xué)者顧炎武據(jù)此認(rèn)為

茶寵，顧名思義就是用茶水滋養(yǎng)的“寵物”，是擺放于茶桌上一個(gè)個(gè)造型各異，或擬人、或仿獸，每日需用茶水滋養(yǎng)的擺件。
你如果用杯里的茶水澆到桌上的紫砂“茶寵”，“噗、噗、噗”地聲響，就可看到，在一陣氤氳過(guò)

云南位處邊陲閉塞，崇山峻嶺、原始村落和眾多奇怪的民族風(fēng)俗，總是令外界的朋友們感到很是神秘。云南最邊陲的曼松村寨，更是一個(gè)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，與世隔絕的深山老林里的小村寨，這里居住著香堂族，育種出了歷史上響當(dāng)

2010年的冬天，在一個(gè)暖洋洋的午后，我手里拿著照相機(jī)漫無(wú)邊際地走在思茅老街的大街小巷里，期望能捕捉到一些精彩的照片，記錄下即將消失的東西。我看到老街周圍早已是高樓林立，天民街很安靜，一只好看的公雞在

百年前一張通往“香格里拉”腹地的精美地圖，被一位女學(xué)者意外地發(fā)現(xiàn)。經(jīng)鑒定，這是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最完整的一張茶馬古道地圖，茶馬古道上的許多驚世之謎將由此解開(kāi)。
今天的茶馬古道，早已被一條條現(xiàn)代化的公路