在制作茶葉的過程中，包括普洱茶，殺青都是一道必不可少的工藝。殺青的目的是抑制鮮葉中酶的活性，防止酶催化的化學反應發(fā)生。酶的活性在葉溫40°-45°最…

目前，普洱茶的生產(chǎn)增幅為全國各種茶葉之冠，大大小小的茶博會上，普洱茶也幾乎是占據(jù)了大半江山。從西向東，從南至北，國內外品飲和研究普洱茶的人越來越多。…

茶香是茶品所特有的一種令人愉悅而快樂的芬芳氣息（味），是喝茶者品鑒茶品所感受到的綜合氣息（味）。而茶品所表現(xiàn)出的令人不舒服的氣息就不能稱茶香，更不能…

揉捻是塑造茶葉美觀外形, 提升茶葉品質的重要加工工藝之一，而揉捻的效果取決于茶鮮葉的物理性能和揉捻技術。實際生產(chǎn)中，有經(jīng)驗的師傅們會根據(jù)茶鮮葉的物理性…

不一定。夏天不適合喝熟茶其實是一個想當然的看法，因為夏天天熱，熟茶是紅的，從感官上就覺得熱。但事實不一定這么直觀。首先熟茶不是熱性的，茶本來是寒性的…

首先是原料選擇，較嫩的茶容易出現(xiàn)酸味，春茶中全芽或一芽一葉較容易出現(xiàn)的問題;第二，潮水過度;第三，發(fā)酵程度較輕，發(fā)酵程度低于7成，出現(xiàn)酸茶的概率就很高;…

這種情況確有存在。但上火未必是壞事，中醫(yī)有表出來和壓下去的說法，上火、長泡、起個小瘡都算是表出來，這也是一種治療和調理的過程。從這個角度出發(fā)，這非但…

1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時間為生津的速度。同樣品種者，速…

茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡堿是形成茶葉內質主要理化成分之一。不同茶樹品種茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量不同。茶多酚含量：大葉>中葉>小葉。氨基酸含量：中葉…

魯迅先生曾說過：有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。那么評鑒好普洱茶的標準到底有哪些呢?  一般而言，優(yōu)質普洱茶在七個方面都有突出的特征，即：質、…

倉味，是指在普洱茶的存儲過程中，因環(huán)境溫度、濕度過大(可能是自然環(huán)境、也可能是人為造成)，而使普洱茶的香氣、滋味、口感、葉底產(chǎn)生了與前述有所不同的結果…

經(jīng)常喝普洱茶的茶友來說也是有過感受的對于普洱茶的茶韻，那么普洱茶韻味不足的原因是什么呢？  造成茶韻不足的原因有很多，其中之一是茶樹本身的品…

  在數(shù)百種中國茶類中，普洱茶是最能代表我國文化和藝術的茶品。它除了有古老傳統(tǒng)團茶的古樸粗糙外型，最可貴是普洱茶有著那份古意盎然的陳韻。對于…

 同一種普洱茶用不同技藝沖泡，感覺往往不同。當您苦悶于不能沖泡出茶品的真性味時，不妨針對其優(yōu)缺點，嘗試變換沖泡的技藝，往往在琢磨的過程中就會有驚…

 新生茶  茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)熟湯味，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點、樹齡、生…

  普洱熟茶發(fā)酵湯色較暗栗色，掌握好方法才能不至于泡出湯色嚇著喝茶人。1，置茶量較日常少一二克。2，手法輕柔些，忌茶葉翻滾。3，水即注即出。4，…

  普洱茶是一款健康養(yǎng)生的佳品，當然也是受到了很多茶友一直以來的喜愛，品普洱茶也是一件很美好的事情，因為普洱茶的香氣是令人很享受的， &e…

相信對于經(jīng)常喝普洱茶的茶友來說一定都有同樣的一個問題吧，就是經(jīng)常泡普洱茶的時候普洱茶茶湯會渾濁，下面就和小編一起來了解一下普洱茶湯混濁的原因介紹。&e…

純料、一口料、古樹茶、無撒面，剛接觸普洱茶的人看到這些詞語時也許總是一陣莫名的激動。而相比純料詞義的簡單直接，人們對拼配的誤解實在太多。作為普洱茶的…

歲月清淺，人生無恙。坐擁一季煙塵，時光煮雨，沏一壺茶，品一抹香，悠然于歲月。淺攜一抹淡然，靜賞繁華，尋一絲暖，聽一首歌，微醉于紅塵。細品歲月，淺抒人…

為什么普洱茶不建議以散茶形式存放？很多愛喝茶的朋友們都會有這樣的疑惑吧，今天小編就給大家講講為什么普洱茶不建議以散茶形式存放。 洱茶的初制…

普洱茶的鮮葉采摘最佳時間在日出后半小時后。但是從大季節(jié)來講普洱茶的采摘時期是每年春天的三月開始直到十月左右，而鮮葉最好是在早上十點至十二點左右的時候…

經(jīng)常聽到有朋友和我說：這個普洱茶看起來干茶條索很粗或泡開后葉底葉片很大，這一定是古樹茶。今天小編就給大家講講普洱茶是不能從葉子大小分別年齡的。其實…

由于普洱茶越陳越香，年份久的就更值錢，很多不良商家便會以新茶冒充老茶，那如何辨別普洱茶是真老還是裝老呢？從香氣辨別普洱熟茶經(jīng)過渥堆，所以會產(chǎn)生一股渥…