熟普洱，簡(jiǎn)稱熟茶，也稱熟餅，區(qū)別于生普洱的生普、生茶青餅。　　避免上當(dāng)受騙的方法，請(qǐng)記住一個(gè)關(guān)鍵時(shí)間——1973年。　　這1973年之前，是生茶的天下。七十…

1：呈味物質(zhì)的形成　　普洱茶的滋味是在后發(fā)酵和干燥過程中形成。多酚類物質(zhì)、氨基酸、咖啡堿和糖類化合物等在微生物分泌的胞外酶的酶促作用和濕熱作用下，發(fā)生…

飲用普洱茶時(shí)有酸的口感：　　1、口感發(fā)酸的問題很復(fù)雜，生茶熟茶都有可能出現(xiàn)，酸的程度也不盡相同。造成茶品發(fā)酸的原因，可能是產(chǎn)地和氣候的因素，可能是制作…

喝普洱茶時(shí)舌面發(fā)刺發(fā)麻：　　1、導(dǎo)致舌面發(fā)麻的因素也有多種，比較樂觀的情況，是因?yàn)椴枞~內(nèi)含豐富所至。在這種情況下，發(fā)麻的感覺很快轉(zhuǎn)化成回甘或生津的口感…

好的生茶相對(duì)易求，無非是關(guān)乎價(jià)格的問題，而想要喝到一款頂級(jí)的熟茶卻是沒那么容易了，有價(jià)無茶，想要喝到頂級(jí)的熟茶看來只能靠自己慢慢去試了！還得看緣分能…

造成口舌發(fā)干的原因有多種：　　1、最簡(jiǎn)單的原因是茶湯溫度太高就入口。一般我們口渴的時(shí)候喝熱水，就會(huì)出現(xiàn)這種口干和越喝越渴的情況?！　?、新制生茶如果在…

當(dāng)我們?cè)谄凤嬈斩枥喜韬推斩枋觳钑r(shí)，常常會(huì)有滑的感受，而在品飲普洱茶生茶時(shí)，常常會(huì)有澀的感覺，尤其是生長(zhǎng)期短的臺(tái)地茶，常常澀度不易化開。　　普洱茶…

我們?cè)诤饶承┦觳璧臅r(shí)候會(huì)感受到一些不愉悅的滋味，這些大多是在渥堆發(fā)酵過程中某些細(xì)節(jié)做不到位引起的，也在此和茶友們簡(jiǎn)單交流一下。1、發(fā)酸。　　一般情況是…

常常有茶友領(lǐng)到一些商家提供的免費(fèi)散茶，或是買了一些散普洱茶，剛泡時(shí)，都感覺很好喝，很香，但壓成餅后，以前的香氣呢？怎么沒有以前香了呢？這是為什么呢？…

醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。 要想品飲到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的醒茶是一…

糖香　　包含范圍：蔗糖香、冰糖香　　糖香在普洱茶中也較為常見，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強(qiáng)勁的回甘，與涼爽的喉感，因此是茶葉品質(zhì)優(yōu)異的…

水果香　　包含范圍：蘋果香、西瓜香、檸檬香、甜桃香或混雜水果香　　香氣特征：數(shù)種水果香氣混合的普洱茶香味較為常見的，但是單一的水果香較難常見，可…

普洱茶湯飲入口腔，所引起各種口感，除了酸、甜、苦、澀之外，我們還會(huì)遇到一些層次感的感官體驗(yàn)。這些在普洱茶界里，都會(huì)歸到“水性”這部分來介紹。

“老茶頭”也叫“疙瘩茶”，是外表褐色，帶有陳香氣味的不規(guī)則茶塊。為什么老茶頭不稱之為茶塊或者茶頭，而要加個(gè)老字呢？那是因?yàn)樾鲁龅牟桀^…

在看到一款產(chǎn)品的介紹時(shí)，我們通常會(huì)看到這樣的字眼：條索緊結(jié)、條索勻整、條索肥壯、條索油潤(rùn)、條型優(yōu)美、條索顯毫等等！這樣的字眼似乎在向我們傳達(dá)著這樣一…

普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，形成的飲用更便…

一些熟茶剛沖泡出來的時(shí)候湯色非常漂亮，但冷卻后會(huì)出現(xiàn)懸浮物湯色變濁，一般這種情況在生茶上比較多見些。如果遇見這樣的茶，我只能說恭喜…

　　熟茶和酵素的發(fā)酵有異曲同工之妙，排毒清理腸胃的功能也差不多，最大的不同是熟茶里含有茶多糖–目前發(fā)現(xiàn)的最有效的增強(qiáng)免疫力的抗癌物質(zhì)。

生茶和熟茶哪個(gè)減肥效果好？普洱茶不論是生茶、熟茶，都有減肥功效，但是熟茶的效果要更好。生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、…

普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。普洱茶在制作過程…

有人認(rèn)為普洱生茶茶氣強(qiáng)，耐久放，保有普洱茶最原始的韻味在里面，所以要比普洱熟茶好?？墒聦?shí)并不是這樣，因?yàn)槠斩璧脑疥愒较愕钠焚|(zhì)特點(diǎn)是否達(dá)到的關(guān)鍵是在…

所謂殺青，殺的是青，青即青青的鮮葉，為何要?dú)ⅲ恳驗(yàn)槿斡伤匀谎趸脑?，整個(gè)葉子會(huì)變成紅梗紅葉，成為紅茶的第一個(gè)工序。殺了它，就是讓它這個(gè)氧化過程停止…

茶葉品質(zhì)的形成,不是某一道工序、某種化學(xué)成分的增減和含量起決定作用,而是隨著工藝過程的進(jìn)展,主要生化成分的含量、比例不斷變化至恰到好處的結(jié)果。對(duì)于綠茶、…