其實(shí)茶自被人類應(yīng)用之始即與藥物同類，在唐朝之前，茶都是用于熬煮后飲用的，其功效成份才能被人體充分吸收。從唐朝開始，茶才流行沖泡飲用，到宋朝時(shí)期達(dá)到鼎盛。
茶在適應(yīng)社會(huì)需求的同時(shí)，演繹出許多茶文化或

云南茶文化學(xué)者詹英佩女士歷時(shí)兩年寫成的新著《茶祖居住的地方——云南雙江》2010年11月18日正式出版發(fā)行。本書共14萬(wàn)字，340多張圖片。本書從地理與人文兩方面出發(fā)，詳細(xì)介紹了瀾滄江流域古茶區(qū)雙江（勐勐）

思普區(qū)歷史上的鹽茶馬道，是伴隨著鹽茶的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售而興起的。據(jù)光緒《普洱府志》載，普洱茶早在唐代就已行銷西番。其卷十九《食貨志》載：“普洱古屬銀生府，則西番之用普茶，已自唐時(shí)。”宋代時(shí)已開始有

“自潔、行善、飲普洱”，這是流傳在云南回族穆斯林間的名言。云南回族與普洱茶究竟有著怎樣的淵源？又究竟是出于怎樣的情感，使云南回族對(duì)普洱茶有如此的感嘆？
于是，我背負(fù)行囊走進(jìn)彩云之南，尋找普洱茶走向世

編者按:“茶馬古道”現(xiàn)在已經(jīng)成為一個(gè)流行的文化符號(hào)。但很少有人知道,這個(gè)名稱其實(shí)只有短短20年的歷史?！安桉R古道”是什么,又是如何提出來(lái)的？茶馬古道具有怎樣的學(xué)術(shù)價(jià)值與歷史意義？為此,我們采訪了北京大學(xué)

西雙版納知名茶葉專家曾維然先生，年逾七旬仍筆耕不輟，為過(guò)幾天他71歲的生日收獲了碩果：昨天（17日）上午，老人家親自來(lái)到記者的辦公室，將他自己“50年的心血”——《傳承茶典》一書贈(zèng)予記者，謙稱請(qǐng)予“閱示

世界紀(jì)念性建筑基金會(huì)(WMF)曾將云南沙溪列進(jìn)101個(gè)世界瀕危建筑保護(hù)目錄，意大利龐培古城、中國(guó)的萬(wàn)里長(zhǎng)城也在名錄中。沙溪究竟在哪里？
翻開云南省輿圖冊(cè)，在劍川縣一頁(yè)上，找到了沙溪，它位于云南劍川縣西南部

01、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來(lái)形容。
02、茶質(zhì)：指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”來(lái)表達(dá)

雅安古稱雅州，素稱“川西咽喉”、“民族走廊”。這里是國(guó)寶熊貓的故鄉(xiāng)，也是溝通川、藏、滇各民族的地緣走廊。其屬地名山縣境內(nèi)的蒙山為蜀中三大名山之一，與峨眉山、青城山齊名，因常年雨量在2000毫米以上，故

在云南茶農(nóng)心中，茶是圣物。每年在采春茶的季節(jié)到來(lái)時(shí)，無(wú)論哈尼、基諾、壯、佤族都會(huì)不約而同地舉行祭茶儀式。祭茶是茶農(nóng)對(duì)天地的感激，對(duì)先民的懷念，更是對(duì)未來(lái)的祈福。在云南普洱茶產(chǎn)區(qū)有的祭的是古茶樹，有

最近，由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、碩士研究生導(dǎo)師、云南省中青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人周紅杰任主編，南澗縣茶葉科學(xué)技術(shù)研究所所長(zhǎng)趙尹強(qiáng)、單治國(guó)擔(dān)任執(zhí)行主編；由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院，南澗彝族自治縣

中茶公司起起浮浮幾十年，國(guó)人也希望他能強(qiáng)大起來(lái)，建成真正強(qiáng)大的品牌。

貼牌是不是做普洱茶最好的方式。誰(shuí)知道呢？也許不是，也許是。只能希望他做每一個(gè)流程的時(shí)候更加嚴(yán)格些，而且是可控的，更重要的是可

勐庫(kù)種，產(chǎn)于云南省雙江縣一個(gè)叫勐庫(kù)的地方，以地名而得名，亦有稱雙江勐庫(kù)種。據(jù)介紹，勐庫(kù)種系兩百年前，由西雙版納大茶山移苗引種繁殖的。

由于引種時(shí)，經(jīng)過(guò)挑選，引種地區(qū)比較集中，因此品種純度高，以致目

近日，電視連續(xù)劇《茶王》合作簽約儀式在普洱市舉行。普洱市委宣傳部與中國(guó)民族音像出版社簽訂協(xié)議，雙方將共同打造這一部民族文化大戲。
電視連續(xù)劇《茶王》講述了19世紀(jì)末西南茶馬御史段子苴及其后代在統(tǒng)領(lǐng)西南

云南布朗族先民是最先種植茶樹的民族，普洱茶的名稱，也和該民族先民的名稱有密切關(guān)系——
聞名中外的普洱茶，數(shù)百年來(lái)以“普洱”二字出名。然而，“普洱”地方，在唐宋元明時(shí)期，名為“步日瞼”、“步日部”，到

湖南黑茶是在初制工藝上改革，即殺青，熱揉，渥堆，明火分層干燥方法，巧妙地利用濕熱原理外，還利用了微生物胞外酶的生物化學(xué)作用，成為真正初制黑茶的創(chuàng)建，是黑茶史上的一大進(jìn)步。那么，湖南黑茶與云南普洱茶

“冷后渾”是高檔曬青毛茶的茶湯顏色。初時(shí)(熱湯)呈“翠綠而微黃”或“綠中微黃”的顏色，冷卻后，茶湯出現(xiàn)“綠里透黃，黃里泛白”的“變混”現(xiàn)象，又稱為“乳凝”現(xiàn)象?！袄浜鬁啞薄ⅰ叭槟爆F(xiàn)象是高檔優(yōu)質(zhì)茶的 …

發(fā)現(xiàn)之謎 因遭遇干旱揭開面紗
即便是來(lái)到了雙江縣城，要到勐庫(kù)大雪山野生古茶樹群落也是件非常困難的事。因?yàn)橥ㄍ挪铇淙郝涞牡缆愤B山間小路都算不上，只有由落葉堆積形成的一條似有似無(wú)的羊腸小道，在一些地方

這種現(xiàn)象是正常的，俗稱“冷后渾”，茶友們還給它取了個(gè)好聽(tīng)的名字——茶乳酪；其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的高低而變化，溫度高時(shí)溶解，溫度低時(shí)（40攝氏度以下）呈

一、抑制煙氣致癌物的毒害。1976年美國(guó)Sanderson曾報(bào)道普洱茶葉中的兒茶酚結(jié)構(gòu)可以清除亞硝酸鹽,而煙葉中的亞硝酸鹽在燃燒過(guò)程中產(chǎn)生亞硝胺。因此,認(rèn)為普洱茶葉具有潛在的抗癌作用。根據(jù)美國(guó)學(xué)者Amers試驗(yàn)法,認(rèn)為

公元前138年，張騫在西域大月氏見(jiàn)到中國(guó)的筇竹和木棉花，覺(jué)得奇怪，不知從何路而來(lái)。后經(jīng)調(diào)查才知，四川、云南早有一條通往印度的商道。十年后漢武帝萌生開發(fā)西南的設(shè)想，派使臣去尋找西南的商道，因使臣被蠻夷所

普洱茶名重天下。清朝中前期，即1662—1870年，是普洱茶的鼎盛時(shí)期，是西雙版納六大茶山產(chǎn)茶最高峰的時(shí)候，可年產(chǎn)干茶8萬(wàn)擔(dān)，茶葉產(chǎn)品的品種也很多。但是，隨著人類歷史的變遷，以及戰(zhàn)爭(zhēng)、瘟疫等諸多原因，普洱茶

（作者:艾香茗）普洱茶的精髓，有容乃大、淡定、包容、低調(diào)。
海納百川，有容乃大；壁立千仞，無(wú)欲則剛。
無(wú)欲則剛：千仞峭壁之所以能巍然屹立，是因?yàn)樗鼪](méi)有世俗的欲望。借喻人只有做到?jīng)]有世俗的欲望，才能達(dá)到

“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶?！睔v來(lái)茶詩(shī)不算多，而魏時(shí)敏的這兩句還算得上比較美。看到這兩句，仿佛聞到一股清幽的茶香，沁入心脾，這股茶香從世博會(huì)的云南館開始蔓延，蔓延到每個(gè)普洱人的心中。“普洱，