普洱茶為什么會苦澀？茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)出現(xiàn)于茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、花青素等成分，其中生物堿所含的…

一、不以偽造包裝為依據(jù)據(jù)說坊間偽鈔至少有上億元在市面上流通，那么茶的包裝是不是就不能完全當(dāng)作依據(jù)呢?肯定是的!因為科學(xué)進(jìn)步，印刷技術(shù)加上人為有意造假。…

茶葉的定價權(quán)掌握在茶農(nóng)手中，這樣可以避免茶商對茶農(nóng)的壓榨，讓茶農(nóng)勞動成果物有所值。可真當(dāng)把毛茶的定價權(quán)交給茶農(nóng)，我們看到的是一個異常混亂的茶山。每到…

　一般而言，優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個方面都有突出的特征，即：質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻七品俱佳。　一、質(zhì)佳：即原料好，這是任優(yōu)質(zhì)茶類的第一基本要素。優(yōu)質(zhì)普洱…

　中國的茶，論品類有上百種，論品牌有上萬種，那我們?nèi)绾稳ヅ袛嗖杷噹焺倓偙K給你的，是杯好茶還是普通茶?一杯茶怎么樣才叫好?好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么?我們應(yīng)該從哪幾…

　我們所知道的大多數(shù)茶葉都是喝當(dāng)年的茶葉好，而普洱茶則是一個奇葩。似乎新與陳這個概念適用于其他的大眾茶葉，但并不太適合用于普洱茶身上。　普洱茶的新與…

對于大量的茶粉，特別是初接觸普洱茶的茶粉，常見山上有山，有時就有混亂之亂。今天，蕭邊試了幾張照片給我麻煩的茶粉做了很長時間普洱茶著名地區(qū)的清潔掃地，…

普洱茶的口感，是茶湯通過刺激人體的味覺、嗅覺、觸覺而形成的一種綜合的主觀感受。口感產(chǎn)生的基礎(chǔ)是普洱茶的水浸出物，與其中的主要成分有著密不可分的關(guān)系。…

花首先得搞清楚，普洱茶花不是山茶花，相較于嬌弱的后者，普洱茶花更有點鏗鏘玫瑰的架勢。它色澤純白，花蕊金黃，看起來肥碩潤澤，泡出來的湯水晶瑩黃亮，喝起…

普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數(shù)種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所夢寐以求…

　對于普洱茶生茶的制作工藝，我想大家都是比較熟悉了，因為制作好原料(曬青毛茶)后，制作普洱茶生茶是很簡單的。而制作普洱茶熟茶卻還有很多環(huán)節(jié)，也正是這些…

普洱茶口感如何，受到很多因素的影響。但具體的因素有哪些呢?星羽這邊經(jīng)過整理，歸納為以下幾點，分別是：產(chǎn)地、原料、工藝、存放環(huán)境和沖泡方式五點，具體的我…

　前文我講了云南作為普洱茶原產(chǎn)地，具有茶樹資源、加工工藝、自然倉儲三個核心價值。能講是核心價值，首先是特殊存在的主客觀條件，一句話你不具有我具有。核…

　普洱茶的來世今生?過去中國的茶葉名字一般以出產(chǎn)地來命名。在普洱這塊大地上，有數(shù)千年的種茶歷史，今天普洱這名字也經(jīng)歷不斷的演變，唐代稱銀生節(jié)度這茶叫銀…

水是生命之源。古人對水的品格一直十分推崇?！±献诱f：上善若水。　而孔子對水的品評更加細(xì)致入微，他認(rèn)為水具有”德、義、道、勇、法、正、察、善、志”九種美…

在廣州、香港、云南西雙版納儲藏普洱茶，因為高溫、高濕，真菌繁殖速度快，因此茶界人士認(rèn)為，在廣州、香港和西雙版納，普洱茶的后熟比昆明、北京等地要快一倍…

在明清一代，普洱茶聞名天下。瑞貢天朝的普洱茶，散茶與緊團(tuán)茶并存。比照中原腹地的名優(yōu)綠茶，揀選幼嫩芽葉制作上貢的普洱散茶，在當(dāng)時是為了迎合主流。另一種…

　談到普洱茶的茶韻，口感的協(xié)調(diào)性是基礎(chǔ)，過于苦(多酚及咖啡堿含量高)，而沒有回甘的茶，其茶韻欠佳;過于澀的茶(茶多酚含量高，特別是特別是酯型兒茶素含量高…

誰也沒有想到方舟子的一篇科普文章為整個普洱茶行業(yè)強(qiáng)行降溫。7月14號《科學(xué)世界》發(fā)表了方舟子的文章《喝茶能防癌還是能致癌》，就普洱茶中檢出黃曲霉素超標(biāo)等…

　　　　說到喝茶，有的人追求大樹茶來自遠(yuǎn)山最為自然、生態(tài)和厚重的山韻味，有的人追求古樹茶香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈的霸氣，也有人追求單株古茶獨特的茶性與…

　普洱茶是長期后發(fā)酵茶，它所留下的原香，應(yīng)該是非常薄弱的。然而經(jīng)常品飲普洱茶的人，都能品出并發(fā)現(xiàn)普洱茶獨特的陳香、葡香、蜜香、糖香、棗香，經(jīng)過自然的…

普洱茶湯會渾濁，可能是他們在作怪有時候我們沖泡普洱茶時，會發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁，這有可能是以下幾種原因造成的 一、芽頭居多茶葉顯毫普洱春茶芽頭居…

野茶樹山茶科現(xiàn)狀稀有種。野茶樹(包括栽培型野茶樹)又名普洱茶，拉丁Camelliasinensisvar assamica(Mast )Kitam 在云南南部和海南均有分布。其中云南有樹齡…

普洱茶樟香產(chǎn)生的原理你知道嗎？ 云南各地都有高大的樟樹林，這些樟樹多數(shù)高達(dá)數(shù)米，在大樟樹底下的空間最適合茶樹的種植生長。大樟樹可以提供茶樹遮蔭的機(jī)會…