經(jīng)多年研究與實(shí)踐，將飲茶口感劃分為酸、甜、苦、澀、香、甘、滑、重八個(gè)組成部分。其中茶湯的甘甜滋味往往為茶友津津樂道，品飲過優(yōu)質(zhì)古樹普洱茶的茶友對(duì)此…

每一種茶葉制程的精制化程度往往與這種茶葉的市場(chǎng)價(jià)格成正比。當(dāng)普洱作為一種廉價(jià)的、以邊疆少數(shù)民族為主要消費(fèi)群體的茶品存在時(shí)，降低成本、提高產(chǎn)量是必然…

　　普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而…

　　云南自古對(duì)普洱茶的制作有一個(gè)特殊的習(xí)俗：即爺爺制茶，孫子賣茶。這個(gè)習(xí)俗實(shí)際上告訴我們，普洱茶的陳化過程需要一個(gè)很長(zhǎng)的時(shí)間。而這個(gè)陳化過程就是連續(xù)…

普洱茶有豐富的色素，用途更加廣泛，不僅調(diào)酒可以用他，制造食品也可以用他，如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)普洱茶濃汁，用作菜肴的調(diào)味，比一般化學(xué)色素好得多，還可以用…

普洱茶的五種拼配現(xiàn)象取長(zhǎng)補(bǔ)短 1、季節(jié)拼配：春茶拼配秋茶為增加口感、降低成本與量產(chǎn)，拼入雨水茶為降低成本與量產(chǎn)；2、茶種拼配：降低成本與量產(chǎn)、增加口…

解普洱沱茶需要注意3點(diǎn):1、用力不要過猛,否則有可能因?yàn)椴璧痘_而誤傷自己；2、扶著茶餅的左手,要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,這樣可以避免撬…

普洱茶原料品級(jí)選擇的誤區(qū)：1 毛料品級(jí)越高越好，甚至有人追捧純芽頭即一級(jí)料。純芽頭料極易造成茶餅緊壓過實(shí)的現(xiàn)象，恰恰不利于普洱茶的后續(xù)發(fā)酵及內(nèi)含物質(zhì)…

每種茶具都有自己獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，那紫砂茶具有什么優(yōu)點(diǎn)呢？小編為你講解： 1、泡茶保持原味，香氣集聚 紫砂茶具是采用雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)制作而成的，它…

我不認(rèn)同古樹純料市場(chǎng)，但它與濕倉茶一樣，雖然沒有干倉優(yōu)質(zhì)，但市場(chǎng)永遠(yuǎn)不會(huì)消失。終究，中國人喝茶都是以自己喜好為主，別人說好喝，或再貴，自己不認(rèn)可也…

紫芽系云南群體原始種之中的一種變異種。芽頭為紫色，為喬木大葉種大葉茶。通常情況下是三葉都是紫色，其后葉是深綠色，勐海、易武、臨滄等高海拔地區(qū)均有少…

話題：老茶頭怎么產(chǎn)生的？ 普洱熟茶在經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的過程中，由于微生物繁殖，使茶堆中間的溫度逐漸升高，茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶…

一般泡法（最簡(jiǎn)單） 就是我們一般喝普洱的沖泡方法，但要求水溫要高，至少不低于90度，能用100度的水溫更好，這種方法簡(jiǎn)單實(shí)用，開始茶湯較淡，后來越泡越濃…

粗老原料制成的普洱茶比較甜：春茶和秋茶中茶葉甜味物質(zhì)含量高，滋味甘醇少苦澀優(yōu)于夏茶。茶樹同一個(gè)枝條而言，蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量老葉高于嫩葉，…

普洱茶屬于最原始的發(fā)酵技術(shù)，它與我們現(xiàn)今的發(fā)酵工程還有很大的差；它的制作主流一直沿襲傳統(tǒng)的制茶方法與發(fā)酵模式；而這種渥堆方法的出現(xiàn)，也只限于普洱茶…

普洱茶是極具個(gè)性化的產(chǎn)品，不同的選葉標(biāo)準(zhǔn)、不同的加工方法，再加上云南眾多的茶區(qū)原有的一山一茶、一茶一味特點(diǎn)；如果不是普洱茶特有的固態(tài)發(fā)酵方法，我們…

普洱茶是依靠發(fā)酵才能達(dá)到上乘的佳品；失去了微生物和酶，發(fā)酵便成了空中樓閣；我們之所以稱普洱茶是最典型的固態(tài)發(fā)酵的杰作，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵決定了普洱茶…

普洱茶的鮮葉等次 特級(jí)：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下；一級(jí)：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其它芽葉占30%以下；二級(jí)：一芽二、三葉占60%以上，同等…

　　糖類化合物又稱碳水化合物，是植物光合作用的初生產(chǎn)物。植物中的絕大多數(shù)成分都是通過它們合成的，它們不僅是植物的貯藏養(yǎng)料和骨架，還是其它有機(jī)物質(zhì)的前…

　　普洱皇：?jiǎn)窝款惒?，全部為金黃色的芽頭組成。采摘單芽制作，芽頭肥壯，原料較難獲得，是極為名貴的茶中珍品。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁，滋味醇厚回甘，…

再次簡(jiǎn)單與大家分享一下濕倉茶和干倉茶的問題。 1、濕倉發(fā)霉茶：有可能是存放不當(dāng)或少部分不良商家故意制作的老茶，已經(jīng)霉變，不建議飲用。表現(xiàn)為：有霉氣，…

渥堆是什么？ 渥堆是黑茶制造中特有的工序。渥是指將茶葉灑上水。堆是指將茶葉堆起來，合起來渥堆就是指將茶葉堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后灑水，…

渥堆過的普洱熟茶和未經(jīng)渥堆的普洱生茶比較如下： 熟茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味。 生茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,…

　　經(jīng)過倉儲(chǔ)的普洱茶，需要有些什么呢？首先要有的是滋味，普洱茶倉儲(chǔ)到?jīng)]有滋味了，那還喝個(gè)什么呢?完全就是一件藝術(shù)收藏品嘛。所以，普洱茶并不是一直放下去…