較粗老原料制成的普洱茶為什么比較甜
經(jīng)常喝普洱茶的人都有發(fā)現(xiàn)，有些普洱茶是用較粗老原料制成的，卻會(huì)比較甘甜，為什么呢？因?yàn)椋枞~的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里的甜味物質(zhì)的多少?zèng)Q定的。茶葉的…
鑒別普洱茶品質(zhì)的好壞
普洱茶是可入口的古董，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在陳往往會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸升值。普洱茶深受大家的喜愛(ài)，那么如何鑒別普洱茶品質(zhì)的好壞？ 下面…
各種普洱茶的香氣走向
干倉(cāng)生茶香氣走向：菁(清)樟香→強(qiáng)樟香→野樟香→蘭樟香生茶的樟香會(huì)因茶的生長(zhǎng)環(huán)境、土壤性質(zhì)及根部長(zhǎng)度有所差異，如灌木淺根系與喬木的深根…
普洱茶熟茶問(wèn)答
普洱茶熟茶：是指經(jīng)渥堆人工速成發(fā)酵，減除苦澀味，使滋味變醇和，可提早飲用，人們喜歡喝它的軟水，順喉、不苦、不澀!口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長(zhǎng)…
普洱茶熟茶的常見(jiàn)湯色辨別
普洱茶熟茶隨著茶葉的不同，會(huì)出現(xiàn)不同的湯色，下面簡(jiǎn)單介紹幾種辨別湯色的方法。１、紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅…
如何品飲普洱茶的回甘、茶韻
回甘、茶韻是普洱茶最迷人的特性之一，好茶回甘綿長(zhǎng)、數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香，令人大呼美妙！然而，普洱茶的回甘、茶韻有多種風(fēng)格： 回甘： 不管是生…
普洱緊壓熟茶的收藏價(jià)值
1973年，普洱茶熟茶的快速發(fā)酵工藝創(chuàng)始，經(jīng)過(guò)四十多個(gè)春秋的磨礪與海內(nèi)外市場(chǎng)的反復(fù)檢驗(yàn)，現(xiàn)在的普洱茶熟茶產(chǎn)品，其用料、工藝、產(chǎn)品線已經(jīng)日趨成熟和豐富。 …
百年古茶樹(shù)上的寄生精靈 螃蟹腳
在云南瀾滄等老茶區(qū)的古茶樹(shù)上，寄生著一種叫螃蟹腳的寄生植物。它和老茶樹(shù)長(zhǎng)在一起，吸了茶樹(shù)的靈氣，自己也成精了。 螃蟹腳是一種寄生在樹(shù)齡較高的喬木茶樹(shù)…
新手選購(gòu)普洱茶首先看茶湯的濃稠度
對(duì)于茶葉愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，品飲、收藏首先要選擇好的品牌、產(chǎn)品，這能給他們持之以恒的信心。但現(xiàn)實(shí)中很多人對(duì)此很懵懂，總是道聽(tīng)途說(shuō)，不知道哪個(gè)好，怎么辦？ 先…
普洱茶生茶是綠茶嗎？
普洱生茶是不是綠茶？普洱茶過(guò)去沒(méi)有生熟之分，自現(xiàn)代普洱茶渥堆發(fā)酵工藝成功之后，人們便將普洱茶依工藝不同做了細(xì)分，將自然發(fā)酵的茶定為生茶，將人工發(fā)酵的…
品鑒普洱茶的物質(zhì)基礎(chǔ)和感觀體驗(yàn)
一般而言，優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個(gè)方面都有突出的特征，即：質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻七品俱佳。一、質(zhì)佳：即原料好，這是任何優(yōu)質(zhì)茶類(lèi)的第一基本要素。優(yōu)質(zhì)普洱茶…
什么是普洱茶？普洱茶物質(zhì)基礎(chǔ)特點(diǎn)是什么？
什么是普洱茶？普洱茶物質(zhì)基礎(chǔ)特點(diǎn)有三： 1、原料是云南大葉種；2、工藝是曬青工藝；3、品質(zhì)越陳越香。什么是普洱茶？ 普洱茶云南省地方標(biāo)準(zhǔn)是這樣定義的…
普洱五種拼配現(xiàn)象
普洱五種拼配現(xiàn)象: ①季節(jié)拼配：春茶拼配秋茶為增加口感、降低成本與量產(chǎn)，拼入雨水茶為降低成本與量產(chǎn)。 ②茶種拼配：降低成本與量產(chǎn)、增加口感、穩(wěn)定批次…
解析普洱茶質(zhì)形色香味氣韻
普洱茶質(zhì)形色香味氣韻： 1、質(zhì)，即原料好。這是任何好茶的第一基本要素，第一物質(zhì)基礎(chǔ)。包括：產(chǎn)區(qū)，以版納、普洱、臨滄三地為上；樹(shù)品，有野生型、過(guò)渡型、…
解析普洱生茶、熟茶、老茶
所謂生茶，或稱(chēng)生普，是指?jìng)鹘y(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱(chēng)傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點(diǎn)甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長(zhǎng)時(shí)間的貯存。生普主要是用云南大葉種曬青…
普洱茶生茶的酸味多方面分析
普洱茶生茶的酸味多方面分析，形成的原因很多： 一類(lèi)是本身水土氣候帶來(lái)的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地區(qū)的茶大都帶有微酸，均勻遍布口腔，生津…
熟茶工藝知識(shí)
Q:熟茶的渥堆要往里面加什么東西嗎？比如說(shuō)像釀酒要加酒曲，發(fā)面要加老面一樣？ A:不用，只要加適量的水就行了！熟茶發(fā)酵是自身帶有的酶，在適宜條件下催化…
普洱熟茶品飲知識(shí)
Q:夏天是不是不適合喝熟茶？ A:不一定。夏天不適合喝熟茶其實(shí)是一個(gè)想當(dāng)然的看法，因?yàn)橄奶焯鞜?，熟茶是紅的，從感官上就覺(jué)得熱。但事實(shí)不一定這么直觀。首…
普洱茶香型常識(shí)
由于具有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì)，使得普洱茶在香型上有許多不同的香型，主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香、蜜香等幾類(lèi)。都是新鮮普洱茶菁中眾多香味中的一…
沱茶與磚茶的發(fā)酵載體
沱茶：兼屬厭氧發(fā)酵的載體 沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶。傳統(tǒng)包裝是將幾個(gè)用油紙包好的茶沱連起，外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶沱的份量比一塊…
