每一種茶葉制程的精制化程度往往與這種茶葉的市場價格成正比。當(dāng)普洱作為一種廉價的、以邊疆少數(shù)民族為主要消費群體的茶品存在時，降低成本、提高產(chǎn)量是必然…
經(jīng)多年研究與實踐，將飲茶口感劃分為酸、甜、苦、澀、香、甘、滑、重八個組成部分。其中茶湯的甘甜滋味往往為茶友津津樂道，品飲過優(yōu)質(zhì)古樹普洱茶的茶友對此…
普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而…
云南自古對普洱茶的制作有一個特殊的習(xí)俗：即爺爺制茶，孫子賣茶。這個習(xí)俗實際上告訴我們，普洱茶的陳化過程需要一個很長的時間。而這個陳化過程就是連續(xù)…
普洱茶有豐富的色素，用途更加廣泛，不僅調(diào)酒可以用他，制造食品也可以用他，如果廚房準(zhǔn)備一點普洱茶濃汁，用作菜肴的調(diào)味，比一般化學(xué)色素好得多，還可以用…
普洱茶的五種拼配現(xiàn)象取長補(bǔ)短 1、季節(jié)拼配：春茶拼配秋茶為增加口感、降低成本與量產(chǎn)，拼入雨水茶為降低成本與量產(chǎn)；2、茶種拼配：降低成本與量產(chǎn)、增加口…
普洱茶原料品級選擇的誤區(qū)：1 毛料品級越高越好，甚至有人追捧純芽頭即一級料。純芽頭料極易造成茶餅緊壓過實的現(xiàn)象，恰恰不利于普洱茶的后續(xù)發(fā)酵及內(nèi)含物質(zhì)…
每種茶具都有自己獨特的優(yōu)點，那紫砂茶具有什么優(yōu)點呢？小編為你講解： 1、泡茶保持原味，香氣集聚 紫砂茶具是采用雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)制作而成的，它…
話題：老茶頭怎么產(chǎn)生的？ 普洱熟茶在經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的過程中，由于微生物繁殖，使茶堆中間的溫度逐漸升高，茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶…
粗老原料制成的普洱茶比較甜：春茶和秋茶中茶葉甜味物質(zhì)含量高，滋味甘醇少苦澀優(yōu)于夏茶。茶樹同一個枝條而言，蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量老葉高于嫩葉，…
普洱茶屬于最原始的發(fā)酵技術(shù)，它與我們現(xiàn)今的發(fā)酵工程還有很大的差；它的制作主流一直沿襲傳統(tǒng)的制茶方法與發(fā)酵模式；而這種渥堆方法的出現(xiàn)，也只限于普洱茶…
普洱茶是極具個性化的產(chǎn)品，不同的選葉標(biāo)準(zhǔn)、不同的加工方法，再加上云南眾多的茶區(qū)原有的一山一茶、一茶一味特點；如果不是普洱茶特有的固態(tài)發(fā)酵方法，我們…
普洱茶是依靠發(fā)酵才能達(dá)到上乘的佳品；失去了微生物和酶，發(fā)酵便成了空中樓閣；我們之所以稱普洱茶是最典型的固態(tài)發(fā)酵的杰作，其關(guān)鍵點在于發(fā)酵決定了普洱茶…
糖類化合物又稱碳水化合物，是植物光合作用的初生產(chǎn)物。植物中的絕大多數(shù)成分都是通過它們合成的，它們不僅是植物的貯藏養(yǎng)料和骨架，還是其它有機(jī)物質(zhì)的前…
普洱皇：單芽類茶，全部為金黃色的芽頭組成。采摘單芽制作，芽頭肥壯，原料較難獲得，是極為名貴的茶中珍品。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁，滋味醇厚回甘，…
再次簡單與大家分享一下濕倉茶和干倉茶的問題。 1、濕倉發(fā)霉茶：有可能是存放不當(dāng)或少部分不良商家故意制作的老茶，已經(jīng)霉變，不建議飲用。表現(xiàn)為：有霉氣，…
渥堆過的普洱熟茶和未經(jīng)渥堆的普洱生茶比較如下： 熟茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味。 生茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,…