茶最原始的用途是作為藥用，爾后再用來(lái)解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤(rùn)，并立即解除緊箍的干涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞，尤其較資深品茗的高手，也多極重視喉韻特色。更以喉韻特強(qiáng)為標(biāo)榜，而抬高

70年代初，云南的幾家茶廠派人到廣東學(xué)習(xí)普洱茶的后發(fā)酵工藝，這有師傅向?qū)W徒取經(jīng)之嫌，卻也可看出港、澳地區(qū)歷來(lái)為普洱茶的主要消費(fèi)市場(chǎng)這一事實(shí)。在此
背景下，廣東產(chǎn)普洱茶也就不奇怪了。同時(shí)為了追求市場(chǎng)效

普洱茶

普洱茶，是采用云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉，經(jīng)殺青（鐵鍋炒）→揉捻（揉條、手工揉）→干燥（太陽(yáng)曬乾）后為普洱茶的原料。再經(jīng)蒸壓成各種規(guī)格花色品種，如普洱園茶（云南七子餅茶），普洱方茶、普洱磚茶、竹

一、世用之境官場(chǎng)、商場(chǎng)、職場(chǎng)、情場(chǎng)之茶；普洱茶充當(dāng)了人際關(guān)系的最好的稀釋劑、潤(rùn)滑劑或者粘結(jié)劑：醉翁之意不在乎酒，普洱之意又何必在茶；二、詩(shī)意之境月下獨(dú)酌（不是李白喝酒那種），朋友小聚，花好月圓，春

《普洱壺藝》 TAI灣 季刊 無(wú)刊號(hào) 定價(jià) 76元出版時(shí)間4年，業(yè)界最早的出版物。內(nèi)容占總量的1 3，2 3為廣告。以商家為主要廣告合作方，與廠家合作較少。主要走茶商渠道，并不能在國(guó)內(nèi)發(fā)行。廣告價(jià)格2000—3000

一、 民間自發(fā)性的矮化
時(shí)間大致是七十年代前后，當(dāng)時(shí)易武地區(qū)茶樹(shù)植株高大，有些高達(dá)四、五米。但糧食不夠糊口及維持生計(jì)，在“以糧為綱，農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”的政策指導(dǎo)下，大力發(fā)展糧食生產(chǎn)是必然的選擇。茶葉在當(dāng)時(shí)

品茶要品出境界，貴在茶好水好之外，還要有一種品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本質(zhì)，提升到感悟的精神意境。同時(shí)在品飲普洱茶時(shí)也要注意品飲的動(dòng)作細(xì)節(jié)，下面就品飲普洱茶的動(dòng)作要領(lǐng)做一詳細(xì)介紹。

過(guò)去幾年，發(fā)燒友們被塑造成了意見(jiàn)領(lǐng)袖，他們把自己打扮成了一批又一批的普洱茶山寨專(zhuān)家，發(fā)表了難以計(jì)數(shù)的同時(shí)又是最不負(fù)責(zé)任的普洱茶山寨理論。真正的發(fā)燒友的特點(diǎn)是意見(jiàn)不統(tǒng)一，各有各的理論！

天下產(chǎn)茶的地方當(dāng)然很多，大多叫茶園。就算稱(chēng)為茶山，也不過(guò)是山上的茶園，種著齊胸高的茶樹(shù)罷了。而到了思茅市瀾滄拉祜族自治縣惠民鄉(xiāng)的景邁、芒景，才會(huì)真正知道什么是茶林。一山山的綠，望不到邊際，又正被盛

揉捻是藉由外力使茶葉表面與內(nèi)部細(xì)胞組織破壞，組織液體附著于茶菁表面，利于沖泡時(shí)增加口感，以及讓內(nèi)含物質(zhì)均勻釋出。
揉捻葉在揉捻中主要是形的改變。在揉捻過(guò)程中，揉捻葉在揉桶內(nèi)受到平壓和曲壓兩種力的作

1 忌高溫
廣東的夏天氣溫相對(duì)高，這是無(wú)可避免的，在家找個(gè)夏天太陽(yáng)到不到的房間存放即可，最熱的夏天一般室內(nèi)都是30度多些。如果是下午太陽(yáng)曬到正的房間，最高時(shí)可以上40度。且持續(xù)高溫較長(zhǎng)。我存放普洱的地方，

一、氣溫
科學(xué)研究表明，氣溫是隨著海拔高度升高而變化的。通常海拔高度每上升100米，氣溫下降0 5℃。高山氣候相對(duì)比較溫和、氣溫較低，有利于茶樹(shù)氮素的代謝，從而形成較多的蛋白質(zhì)和氨基酸等含氮化合物，茶味比

辦公室是個(gè)微型的社會(huì)，復(fù)雜程度也夠傷腦筋的。對(duì)于很多喜歡茶的人來(lái)說(shuō)，如果在辦公室不能喝茶的話(huà)，實(shí)在難受之極。今天我們將為大家介紹在辦公室里應(yīng)該怎樣喝茶，怎樣喝上一杯香醇的普洱茶。
首先，然我們一起來(lái)

渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵性工序。它是普洱茶熟茶制作過(guò)程中的獨(dú)特工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn)，是指將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70cm左右）后灑水，上覆麻布，使之在濕熱作

1、外形差異
小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚。
大葉種角質(zhì)層厚度，為2～4µm，葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層則比較?。恢行∪~種角質(zhì)層厚度4～8µm。（注：µm：微米，1毫米= 1 000微米）

一茶一世界，一葉一人生。
閑暇時(shí)分，沏上一杯新茶，葉青水綠，茶香彌漫，酌一小口，清新爽心。一杯在手，名利皆忘，茶的世界是一個(gè)祥和的世界，喝茶是一件快樂(lè)的事。
一個(gè)人的安謐，兩個(gè)人的知己，眾人的聚品，

普洱茶名品
位于當(dāng)今西雙版納境內(nèi)的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時(shí)期，經(jīng)營(yíng)茶葉的商人開(kāi)設(shè)制茶的商號(hào)、茶莊遍及各個(gè)茶山，創(chuàng)造出的普洱茶傳統(tǒng)制作手工藝達(dá)到了頂峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品質(zhì)超

普洱茶產(chǎn)自云南，據(jù)普洱市景邁山布朗族先民記載，生產(chǎn)普洱茶原料的大葉種茶樹(shù)人工種植歷史已有1300余年，在距今130年前，普洱茶入貢清廷成為貢茶，造就當(dāng)時(shí)的“六大茶山”茶區(qū)盛極一時(shí)，普洱茶也入選十大傳統(tǒng)名茶

家父出生在廣西，青年時(shí)只身到馬來(lái)西亞做勞工，家母祖籍在廣東，本人的兩廣家庭，也是普洱家庭。雖然在家每天喝得是大壺普洱茶水，偶然也會(huì)有很好的普洱茶品。那時(shí)候普洱茶市場(chǎng)，高級(jí)茶或普通茶在價(jià)格的差異上并

1、香韻
不同的茶樹(shù)根系深度不同，攝取的養(yǎng)分就極為不同，香韻就天壤之別，臺(tái)地茶由于養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出清香，而且此種清香隨之后期的陳放1-2年就會(huì)消失，

年份與好壞，一般來(lái)講,是標(biāo)志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的兩個(gè)指標(biāo)。如果在這兩個(gè)指標(biāo)上判斷失誤，那就有可能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的損失。品鑒普洱茶，可以依靠下列五種器官和部位:眼睛、鼻子、 嘴巴、軀干以及大

席要潔，器得凈；氣要?jiǎng)?，心得清；神要聚，體得松；指要柔，臂得彎；普洱茶，分生熟；
生茶寒，熟茶溫；選擇水，看酸堿；泡生茶，弱酸好；泡熟茶，弱堿好；自來(lái)水，礦泉水，
均不好；純凈水，山泉水，是為上；泡

一、品鑒之“虛”篇
1 忘記這款普洱茶的來(lái)歷（包括誰(shuí)給你的，石昆牧，張?zhí)旄５纫埠?，都不重要?br /> 2 忘記所有這款普洱茶的已知道的東西（包括賣(mài)茶的告訴你，這個(gè)是苦澀迅速和回甘，請(qǐng)?jiān)谄奋埃鲆曔@些你知道的

新茶與陳茶是相比較而言的，在習(xí)慣上，將當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉或當(dāng)年采摘的鮮葉經(jīng)加工而成的茶葉稱(chēng)為新茶；而將上年甚至更長(zhǎng)時(shí)間采制加工而成的茶葉，即使保管科學(xué)也統(tǒng)稱(chēng)為陳茶。有茶葉專(zhuān)家稱(chēng)茶葉通