飲茶史（一）中國(guó)飲茶歷史最早，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄Ｔ缭谏褶r(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國(guó)歷來(lái)對(duì)選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉

秦漢和六朝茶業(yè)：（一）兩漢茶業(yè)簡(jiǎn)說(shuō) (1)我國(guó)茶業(yè)和茶葉文化初興于巴蜀，自秦人收蜀而后，隨國(guó)家的統(tǒng)一和各地經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展和交流的加強(qiáng)，我國(guó)茶業(yè)不但在巴蜀，在全國(guó)其他地區(qū)首先是長(zhǎng)江中下游地區(qū)，逐步發(fā)展

傳統(tǒng)茶學(xué)的由盛轉(zhuǎn)衰 (1)在近代茶葉科學(xué)出現(xiàn)以前，我國(guó)有關(guān)茶的知識(shí)和科學(xué)技術(shù)，集中 也主要表現(xiàn)在古代茶書(shū)之中。我國(guó)自陸羽《茶經(jīng)》首創(chuàng)茶學(xué)起，經(jīng)唐 、宋二代的發(fā)展，古代或傳統(tǒng)茶學(xué)至明代中期和清代初年的這

秦漢和六朝茶業(yè)：（二）三國(guó)兩晉茶業(yè)的發(fā)展 (1)如果說(shuō)漢代茶的傳播主要還只顯于荊楚或長(zhǎng)江中游的話，那么，三國(guó)和兩晉時(shí)，江南和浙江沿海的我國(guó)東部地區(qū)，茶葉的飲用和生產(chǎn)也逐漸傳播開(kāi)來(lái)了。先說(shuō)三國(guó)的史實(shí)。

飲茶史（二）隋唐時(shí)，茶葉多加工成餅茶。飲用時(shí)，加調(diào)味品烹煮湯飲。隨著茶事的興旺，貢茶的出現(xiàn)加速了茶葉栽培和加工技術(shù)的發(fā)展，涌現(xiàn)了許多名茶，品飲之法也有較大的改進(jìn)。尤其到了唐代，飲茶蔚然成風(fēng)，飲茶方

秦漢和六朝茶業(yè)：（三）南北朝的茶業(yè)述要 (1)南北朝和東晉一樣，我國(guó)也處于分裂割據(jù)的局面。因?yàn)檫@樣，所以南北朝茶業(yè)和晉不僅在時(shí)間上，而且在實(shí)際內(nèi)容上，也都存在著直接的承繼和連續(xù)關(guān)系。在這一角度上，也可

飲茶史（三）縱觀飲茶風(fēng)習(xí)的演變，盡管千姿百態(tài)，但是若以茶與佐料、飲茶環(huán)境等為基點(diǎn)，則當(dāng)今茶之飲主要可區(qū)分為三種類(lèi)型： 一是講究清雅怡和的飲茶習(xí)俗：茶葉沖以煮沸的水（或沸水稍涼后），順乎自然，清飲雅

茶的傳播（一）中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，然而，中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。 中國(guó)茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東

宋代茶文化的發(fā)展 (1)宋代茶葉文化在唐代茶文化的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展深化，并形成了特有的文化品位，宋代茶文化與唐代茶文化一起，共同構(gòu)成了茶文化史上的一段燦爛篇章。宋代茶學(xué)與唐代茶學(xué)相比，在深度上多有建樹(shù)。

茶的傳播（二）（2）長(zhǎng)江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心（三國(guó)西晉）秦漢統(tǒng)一中國(guó)后，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟(jì)文化交流而增強(qiáng)。尤其是茶的加工、種植，首先向東部南部傳播。如湖南茶陵的命名，就很能說(shuō)明問(wèn)題。茶陵是西

中華茶文化的傳播 (1)中國(guó)茶文化淵源流長(zhǎng)，它隨著茶飲的普及擴(kuò)展，不斷地浸潤(rùn)著人們美好的心靈。隨著歷史的腳步，中華茶文化由內(nèi)而外，由近及遠(yuǎn)地不斷傳播于中華大地各族人民，并披澤海外，聞名于世。1、茶馬古

西山茶的傳說(shuō)廣西桂平縣風(fēng)景秀麗的西山，盛產(chǎn)名茶，據(jù)《桂平縣志》記載:”西山茶，出西山棋盤(pán)石、乳泉井、觀音巖下，矮株散植，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴，而氣芬芳。”傳說(shuō)，西山有一塊巨大的棋盤(pán)石，周?chē)鷺?shù)木

茶館在我國(guó)的出現(xiàn)茶館即是專(zhuān)門(mén)飲茶的去處。是社會(huì)上飲茶相當(dāng)發(fā)展情況下才產(chǎn)生的一種文化現(xiàn)象。叫法也是五花八門(mén)的：茶館、茶樓、茶社、茶坊、茶室、茶肆、茶棚、茶圓、茶寮、茗坊等等，很多茶館還帶有其他的功能

茶文化的搖籃：（一）飲茶業(yè)茶初興于巴 (1)關(guān)于茶文化的發(fā)源地，在明以前的文獻(xiàn)中，包括茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，都無(wú)人涉及過(guò)。直到清朝初年，在顧炎武的《日知錄》中，才明確提出這樣一種看法：“~–之苦荼，不見(jiàn)

茶文化的搖籃：（二）茶名茶字出巴蜀 (1)關(guān)于茶名茶字，我國(guó)歷史上稱(chēng)謂和寫(xiě)法極其復(fù)雜。筆者參加《中國(guó)茶葉大辭典》一書(shū)詞目的草定，以茶名和茶字的詞目來(lái)說(shuō)，不算“草中英”、“酪奴”、“草大蟲(chóng)”、“不夜侯”

茶與其他文化千百年來(lái)，茶道、茶文化顯示了一種永恒的生命力，雖斷猶續(xù)，無(wú)論中國(guó)茶藝、日本茶道、韓國(guó)茶禮，無(wú)不使接觸者感受到她的一種魁力。奧秘何在？在于人們經(jīng)由茶道獲得一份真善美的陶冶。豐富多彩的茶道

稱(chēng)興稱(chēng)盛的唐代茶業(yè)：（一）茶禪的相互吸收和促進(jìn) (1)上面所勾勒茶業(yè)和茶葉文化的面貌，由于古籍中對(duì)茶的記述實(shí)在太少，所以，筆者主觀的成分很多，只能說(shuō)是一家之言。還要承認(rèn)，就是我把這些不多的資料盡可能把

茶的起源（五）：茶樹(shù)的起源中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱(chēng)為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類(lèi)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)

中國(guó)貢茶制度的形成和發(fā)展 (1)貢茶起源于西周，迄今已有三千多年歷史了，晉《華陽(yáng)國(guó)志之巴志》載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師”。巴蜀作戰(zhàn)有功，冊(cè)封為諸侯，作為封候國(guó)向周王朝納貢的有“土植五谷……茶……”

稱(chēng)興稱(chēng)盛的唐代茶業(yè)：（二）陸羽及其《茶經(jīng)》 (1)陸羽是唐朝中期一位著名學(xué)者，也是我國(guó)和世界茶學(xué)的最初創(chuàng)建者。他一名疾，字鴻漸，又字季疵；復(fù)州競(jìng)陵（今湖北省天門(mén)）人。在《新唐書(shū)》、《文苑英華》、《唐才

陸羽煎茶的傳說(shuō)唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中也常常有一些善于品茶的人供職。有一次，竟陵今湖北天門(mén))積公和尚被召到宮中。宮中煎茶能手，用上等茶葉煎出一碗茶，請(qǐng)積公品嘗。積公飲了一口，便再也不嘗第二口了

稱(chēng)興稱(chēng)盛的唐代茶業(yè)：（五）五代茶事附述 (1)公元９０７年，唐王朝在農(nóng)民起義的沉重打擊下，終于為五代十國(guó)所替代，使我國(guó)再一次地陷入了南北分裂和群雄割據(jù)的局面。北方又處于連年戰(zhàn)火不熄的動(dòng)亂之中。分裂和割

稱(chēng)興稱(chēng)盛的唐代茶業(yè)：（四）唐代茶政和宮廷茶俗的形成 (1)唐代前期，茶業(yè)還沒(méi)有多大發(fā)展，茶利也不顯著，所以官府對(duì)茶也沒(méi)有課稅和形成什么固定的政策。中唐以后，隨茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的空前發(fā)展，不但在茶葉文化或

代代相傳花草茶傳統(tǒng)上，國(guó)人習(xí)慣把除了茶之外的天然植物制成的飲料，視為有療效的保健配方，卻把歐洲普遍飲用的傳統(tǒng)植物飲品，稱(chēng)為“花草茶”?；ú菟幓蚧ú?、草茶、藥草茶，英文名為Herbtea，意思為用植物的根、