細(xì)緊：條索細(xì)長(zhǎng)緊卷而完整，鋒苗好。一般多為高檔普洱散茶和高檔綠茶所具有的形狀。 緊結(jié)：卷緊而結(jié)實(shí)，有鋒苗。多為大葉種生熟普洱毛茶，中檔小葉種紅，綠…

普洱茶凈度的評(píng)茶術(shù)語(yǔ)：①勻凈：老嫩整齊，不含梗樸及其他夾雜物。②花雜：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混雜在一起。③含梗：茶葉中含有一定數(shù)量的粗老…

普洱生茶香氣術(shù)語(yǔ)：①清高：清香高而持久②清香：清鮮爽快。③純正：茶香較低，純凈正常。以適用于普洱茶熟茶香氣。④粗氣：粗老葉的氣息。一般陳年生茶所具…

品評(píng)普洱茶熟茶·眼觀湯色：①紅艷：鮮艷明亮，油面厚而艷，是茶湯中物制質(zhì)豐富。普洱茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。②紅亮：紅而透明光亮。③紅明：紅而透明，亮度次于紅…

普洱茶葉底的評(píng)茶術(shù)語(yǔ)： 1 細(xì)嫩：芽和細(xì)嫩葉含量多，葉質(zhì)嫩軟，用于高檔普洱生茶。 2 柔軟：芽葉嫩度好，手按如綿，按后伏貼盤底，無(wú)彈性，不易松起。 …

普洱生茶品飲過(guò)程中出現(xiàn)的一種味覺(jué)體驗(yàn)現(xiàn)象。云南大葉種本來(lái)就具有強(qiáng)烈的苦澀味道，苦澀過(guò)后，口腔里往往會(huì)出現(xiàn)一種甜味，這種現(xiàn)象稱為回甘生津。與其他茶類…

綠茶、龍井、烏龍、鐵觀音，很難說(shuō)有茶韻，原因是除普洱茶以外的一切茶類從品飲上講都只是作用與人的口腔，或只是停留是味覺(jué)、嗅覺(jué)上，且口感單薄。普洱茶不…

普洱生茶里面出現(xiàn)的一種味道，在乏味而枯燥的專業(yè)品飲上通常被認(rèn)為是一種污染。普洱茶本來(lái)是必須在太陽(yáng)底下干燥的，但由于天陰，只能用煙火烘干，于是就留下…

普洱生茶所特有的味道。普洱茶的一個(gè)嚴(yán)格的工藝標(biāo)準(zhǔn)就是殺青后必須在太陽(yáng)底下曬干，禁止采用綠茶烘青工藝干燥。普洱茶的本味即來(lái)自于這種經(jīng)太陽(yáng)曬干后保留下…

普洱寬壺留根悶泡法：留根就是經(jīng)洗茶后從始至終將泡開(kāi)的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半。每次出茶后再以開(kāi)水添滿茶壺，直…

古樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。而臺(tái)地茶…

　　古樹(shù)熟茶發(fā)酵的難點(diǎn)及特點(diǎn)：　　發(fā)酵古樹(shù)熟茶，難點(diǎn)有很多。首先，古樹(shù)熟茶的起堆，要。求至少在500公斤以上，一般要在1噸以上的古樹(shù)料才可以。這就意味著…

普洱茶的另類作用: 1、色素和染料： 普洱茶有豐富的色素，用途更加廣泛，不僅調(diào)酒可以用他，制造食品也可以用他，如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)普洱茶濃汁，用作菜肴的…

古樹(shù)熟茶與普通熟茶的對(duì)比: 茶質(zhì)：古樹(shù)熟茶茶質(zhì)厚，茶氣足，內(nèi)涵豐富，口腔飽滿度高，有很明顯的膠質(zhì)感；普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，沒(méi)有茶氣、茶…

古樹(shù)普洱茶熟散茶的三大誤區(qū) 誤區(qū)一：古樹(shù)熟茶 古樹(shù)熟茶也就是利用古樹(shù)茶曬青原料進(jìn)行發(fā)酵的熟茶。目前一說(shuō)到古樹(shù)熟茶，大多人都嗤之以鼻不相信會(huì)有人用古…

普洱茶熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，會(huì)去掉一部分普洱茶本來(lái)的特征。而名山古樹(shù)生茶切切能表現(xiàn)出本名山的特征，所以，你想認(rèn)識(shí)一款名山茶，就去喝生茶吧，熟茶發(fā)酵后很難分…

宮廷級(jí)古樹(shù)熟散茶的誤區(qū)：《GBT22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》中5 2等級(jí)下的5 2 1普洱茶（熟茶）散茶按品質(zhì)特征分為特級(jí)、一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)等級(jí)。所以，…

古樹(shù)熟茶也就是利用古樹(shù)茶曬青原料進(jìn)行發(fā)酵的熟茶。目前一說(shuō)到古樹(shù)熟茶，大多人都嗤之以鼻不相信會(huì)有人用古樹(shù)曬青毛茶去發(fā)酵。 事實(shí)上市場(chǎng)上是存在古樹(shù)熟茶…

苦澀是普洱生茶（新茶）所特有的味道，屬于普洱茶的本味。俗話說(shuō)，不苦不澀不叫茶，只不過(guò)云南大葉種茶葉的味道較其他茶葉尤為苦澀。 不同茶區(qū)的茶葉苦澀度…

普洱茶倉(cāng)味的回憶：因長(zhǎng)期存放所帶來(lái)的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境和普洱茶自身的味道。普洱茶的存儲(chǔ)最講究環(huán)境，若環(huán)境濕度失控，普洱茶自身的陳化便會(huì)向不好的方面轉(zhuǎn)化，出現(xiàn)…

老普洱里面最明顯的一種味道，無(wú)論生熟，只有存放三、五年即出現(xiàn)陳味。陳味也稱為陳香，普洱茶存放的時(shí)間越長(zhǎng)，陳香、茶韻也越強(qiáng)，這也就是通常所說(shuō)的越陳越…

用不同山頭的原料制作的普洱茶，具有不同的味道。目前江湖上比較流行的是班章味、易武味、景邁味、冰島味、勐宋味、布朗味、邦東味等，每個(gè)山頭都具有鮮明的…

對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，變化永遠(yuǎn)都是一個(gè)迷人的動(dòng)詞。變化本來(lái)是一個(gè)中性詞匯，但進(jìn)入普洱茶品飲中，便具有了豐富的味覺(jué)感官內(nèi)涵。普洱茶是一種處在不斷變化中的茶…

生茶和熟茶是普洱味道的兩大分支。生茶味釅苦澀，茶氣強(qiáng)烈，味道天然，但經(jīng)過(guò)一些年的自然陳化后，可消除苦澀味并出現(xiàn)陳香和陳韻，收藏普洱茶一般以生茶為主…