細(xì)談普洱茶的氣韻、香型及其轉(zhuǎn)化：　　第一類、清香型　　1、青草香，嫩香型（如大益，青草香+鍋底灰煙味香型）　　2、松木香，烤煙香型（如下關(guān)甲沱，松木…

　　普洱茶中煙味的產(chǎn)生與解決辦法：　　1、產(chǎn)茶季節(jié)本身的原因：煙味茶，在雨季茶中可以說普遍存在。這跟云南夏季連日多雨有關(guān)。夏季連續(xù)幾個月的下雨，這在云…

　　臺地茶的由來 中國是茶樹的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹和利用茶葉的國家，人工栽培茶樹有史考已有3000多年歷史，所以我們先從農(nóng)業(yè)茶樹栽培學(xué)的…

　　細(xì)談七子餅茶（圓茶）的形狀、色澤、特征：　　產(chǎn)地：云南　　形狀：緊結(jié)圓整，松緊適度，顯毫　　色澤：生餅色澤黃綠或是暗綠色，有光澤，熟餅色澤黑褐色…

　　在長期品飲普洱茶過程中，體會最深的應(yīng)該是茶湯在口腔中奇妙的變化，最明濕的是口韻·喉韻·回韻帶來身心的愉悅，享受老茶內(nèi)在之陳韻、陳釅、透潤是天地大…

　　一：新、老、生、熟　　確定茶品為新、老、生、熟中的哪一類，最終解釋權(quán)歸屬于內(nèi)質(zhì)評定，為方便講解，將此內(nèi)容提前?！　? 新生茶　　茶性上很接近綠茶，…

1 普洱茶生茶與熟茶到底有什么區(qū)分？ 普洱茶分為生茶喝熟茶，兩者區(qū)別還是挺大的。 從工藝上來說：生茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的普洱茶，而熟茶是經(jīng)過人工渥堆工藝…

普洱茶品茗高手是怎么煉成的？前提條件：首先得對普洱茶有興趣，然后得有時間和空間，最后也是一點就是要有錢。俗話說：興趣是最好的老師，如果沒有興趣，學(xué)…

入倉的定義 將茶品儲存于某一倉儲環(huán)境，而企圖以人工方式改變自然環(huán)境，例如增濕、增溫、不通風(fēng)、添加藥劑等等，以利茶品快速陳化，此即入倉茶，亦常被稱為…

謊言一：普洱茶分為干倉和濕倉兩種 普洱茶的存放將直接影響到茶葉的陳化。傳統(tǒng)意義上的普洱茶只有干倉沒有濕倉，濕倉是不法茶商急功近利而產(chǎn)生的，濕倉是一…

普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存…

謊言十：普洱茶的茶葉有生茶和熟茶之分 普洱茶的生茶和熟茶只是一種相對的概念，習(xí)慣上把經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶稱之為熟茶，而沒有渥堆的茶葉稱之為生茶，兩…

謊言：大廠必定優(yōu)于小作坊 這是一個偽命題，只能說大廠具備做出好茶的設(shè)備條件，但這些條件不是做好茶的必要條件。比如在大酒店能做出好菜，在家里也一樣能…

謊言：普洱茶的原料是云南大葉種曬青毛茶 從概念上講，這句話沒有問題，但多雨的云南要保證所有殺青后的原料都自然曬干，實在有些不太可能，很多茶青是經(jīng)過…

謊言：野生茶一定優(yōu)于野放茶 不知您注意到?jīng)]有，所有的概念都是為區(qū)分出品質(zhì)與價格的高低而設(shè)定的，這也就決定了茶商為了推銷某一款茶而進(jìn)行的善意誤導(dǎo)。由…

謊言一：云南普洱茶分喬木和灌木兩種 不能直接講這種做法不對，因為這實在又是一個植物學(xué)的問題。調(diào)查了解過云南普洱茶的人都知道，在云南普洱茶區(qū)，茶葉僅…

謊言一：臺地茶就是不如大樹茶，更不如老樹茶 又陷入了時間、地點的茶區(qū)的無底洞中。任何比較都要有一個先決條件在那里。不能籠統(tǒng)地講一種茶不如另一種，這…

普洱茶是一種飲品。我們在品飲普洱茶時經(jīng)常出現(xiàn)一些功能性的反應(yīng)。于是很多人愿意將普洱茶視為藥物。但我們說普洱茶不是藥，只是好的茶品。藥品有靶向性，正…

謊言一：云南普洱茶有大葉種和小葉種之分 一些商人為了掩蓋自己茶葉的假冒偽劣問題，拿大葉種還是小葉種來做文章，甚至宣稱，小葉種的也有普洱茶。按照普遍…

中國有兩款發(fā)酵食品在世界范圍內(nèi)達(dá)到了頂峰，一個是白酒，另一個就是普洱茶。我曾經(jīng)寫過一篇文章，標(biāo)題就是《普洱茶——發(fā)酵食品的又一座巔峰》。白酒是經(jīng)過…

普洱茶有一個奇特現(xiàn)象，就是云南生產(chǎn)、廣東存放。盡管這不是絕對的，但卻是普遍存在。因此普洱茶的存茶大軍在廣東。這種存茶被稱為陳化過程。普洱茶的陳化實…

過去云南生產(chǎn)普洱茶一般都是作坊形式的，那時候采用蒸鍋，但后來規(guī)?；a(chǎn)以后，不管生茶熟茶，在壓制過程中都需要蒸汽，蒸汽的目的是要把茶葉中的果膠激活…

普洱熟茶是1973年發(fā)明的，可以說普洱茶的渥堆發(fā)酵是一千年來普洱茶工藝的一次革命。過去云南有爺爺制茶孫子賣之說，等待的時間太長了，熟茶解決了這個問題。…

　　茶的質(zhì)量包括其先天所含的成份及其比例、氣味、滋味、形狀、色澤及化學(xué)變化類型等。影響茶質(zhì)的因素很多，主要集中在以下方面：　　1、茶種。茶葉種類不同，…