有機(jī)茶的機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)
有機(jī)茶是二十世紀(jì)九十年代流行起來的新生事物，以無農(nóng)藥、無化肥、無污染的三無特點(diǎn)遠(yuǎn)銷歐、美、日和國內(nèi)市場(chǎng)。生態(tài)優(yōu)越，氣候溫和，土壤肥沃，無工業(yè)污染，尤其是獨(dú)特的地理環(huán)境，給有機(jī)茶樹的生長創(chuàng)造了極為有
雙溪現(xiàn)代化茶葉加工增收引“圍觀”
云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)2011年11月25日資訊：11月18日下午，記者一行來到了古丈縣雙溪鄉(xiāng)梳頭溪村，兩棟嶄新的現(xiàn)代化廠房與幾間簡(jiǎn)樸雅致的休閑茶吧赫然映入眼簾，各種標(biāo)語、廣告新鮮奪目，令人耳目一新。
浙江長興縣桃花岕有機(jī)茶廠培育紫筍金茶獲成功
云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)2011年11月17日資訊：你見過黃色的茶葉嗎？這是浙江湖州長興縣桃花岕有機(jī)茶廠經(jīng)幾年努力，由傳統(tǒng)品種“紫筍一號(hào)”中選育出來，培育的新品種。葉片呈嬌嫩的黃色，和周圍普通翠綠的
8-氧化咖啡因和嘧啶類生物堿在普洱熟茶中的存在
普洱茶是以云南大葉茶[ Camellia sinensis(Linn ) var assamica (Masters ) Kitamura ] 為原料制作的茶類。普洱茶可分為普洱生茶(Pu-Er raw tea) , 普洱陳茶( Pu-Er aging tea ) 和普洱熟茶
關(guān)于手工茶和機(jī)器茶
2010的茶季又來了，很多茶友又開始準(zhǔn)備今年的新茶了，手工茶和機(jī)器茶的選擇是任何人都邁不過的一個(gè)坎，在絕大多數(shù)人眼中，手工茶的品質(zhì)是高于機(jī)器茶的，但從生產(chǎn)實(shí)踐中，個(gè)人認(rèn)為這種觀點(diǎn)并非完全正確，手工茶確
工業(yè)化破解普洱茶困局
“普洱茶經(jīng)過去年的大起大落，如今正處在恢復(fù)期?！睆V東省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長紀(jì)洪濤日前在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，普洱茶的理性回歸雖然需要一些時(shí)間，但是普洱茶真正實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，還有賴于工業(yè)化進(jìn)程的推
不同干燥方式對(duì)普洱茶香氣的影響研究
普洱茶是我國的特種茶，具有滋味醇厚、陳香顯露的品質(zhì)特點(diǎn)，其中“陳香”是消費(fèi)者追求的主要品質(zhì)特征之一，也是目前市場(chǎng)上決定普洱茶價(jià)格的重要因子。普洱茶加工工
藝流程主要是采用云南大葉種鮮葉做成曬青毛茶
各式茶飲料生產(chǎn)工藝流程
我國各式茶飲料開始生產(chǎn)工藝流程，茶飲料在國際上被稱為“新時(shí)代飲料”。從長遠(yuǎn)的觀點(diǎn)看，是可以與碳酸飲料相抗衡的產(chǎn)品，其特點(diǎn)是天然、保健且能解渴，符合現(xiàn)代人崇尚天然、追求健康保健的消費(fèi)心理需求。 從一
傳統(tǒng)普洱茶的加工詳述
傳統(tǒng)普洱茶的加工詳述作者&來源：南木普洱茶網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2007-08-29 16:21:53從普洱茶的產(chǎn)生和發(fā)展可以看出，其發(fā)展具有歷史性、社會(huì)性、時(shí)代性、民族性和國際性。不同歷史階段的普洱茶加工工藝也是不同的。傳
熟茶工藝詳細(xì)介紹
熟茶工藝詳細(xì)介紹作者&來源：南木普洱茶網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2007-08-25 02:41:02毛茶付制：毛茶入廠以后，按級(jí)歸堆、付制，要求老嫩基本一致，在進(jìn)入下一道工序以前，要進(jìn)行分篩，這樣能起到“撈頭”、“割腳”的作用
云南曬青毛茶加工的重新認(rèn)識(shí)
云南曬青毛茶加工的重新認(rèn)識(shí)作者&來源：云南曬青毛茶的重新認(rèn) 發(fā)布時(shí)間：2007-08-23 20:19:03研究云南曬青毛茶的傳統(tǒng)工藝，是探尋“普洱茶越陳越香機(jī)理”的關(guān)鍵。過去，由于人們對(duì)云南曬青毛茶認(rèn)識(shí)的簡(jiǎn)單化，許
普洱茶的制造工序-Puerlife.com
普洱茶的制造工序-Puerlife com作者&來源：南木普洱茶網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2007-08-29 16:47:17采收后的茶菁經(jīng)萎凋后殺菁、柔捻、曬干制成曬菁毛茶。此時(shí)都是生的普洱茶原料，茶商茶農(nóng)會(huì)依客戶需求而蒸壓成型、大、小
普洱熟茶（散茶）加工方法
普洱熟茶（散茶）加工方法作者&來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2007-08-17 01:15:161、原料付制毛茶進(jìn)入加工廠倉庫后，要采取按級(jí)歸堆，單級(jí)付制，多級(jí)收回的原則。毛茶付制先進(jìn)行分篩取料，剔除雜質(zhì)，除去碎片末，以及
淺談萎凋及發(fā)酵的意義
剛采下的芽葉由于水分含量高（Ａ含水量75-80%），細(xì)胞呈飽水狀態(tài)，芽葉鮮活膨硬，在萎凋過程中，由于芽葉水分大量消散，使其彈性、硬度、重量和體積大幅降低和減少，這就是所謂物理性的萎凋。
由于細(xì)胞的水分大量
普洱茶——曬青毛茶傳統(tǒng)工藝
云南曬青毛茶為普洱茶之母，各種曬青毛茶制造的云南緊壓茶，以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它為原料。研究云南曬青毛茶的傳統(tǒng)工藝，探討普洱茶越陳越香的道理，是普洱茶人的首先要任務(wù)。
云南曬青茶產(chǎn)品的地位
普洱
六大茶類的制造工藝簡(jiǎn)介
（一）綠茶制造工藝綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物
普洱茶的拼配技術(shù)
拼配是茶葉精制加工廠毛茶驗(yàn)收定級(jí)，精制加工，半成品拼配三大環(huán)節(jié)之一。產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，原料的使用價(jià)值發(fā)揮得如何，通過拼配體現(xiàn)出來；通過拼配使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，符合貿(mào)易樣，成交樣；通過拼配
普洱茶生茶的加工工藝
1、攤涼：散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質(zhì)形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。
2、殺青：普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，
