最近，在普洱茶界內(nèi)掀起了一股古樹(shù)潮，眾商家紛紛言說(shuō)古樹(shù)茶的滋味、口感是如何勝于臺(tái)地茶，這也俘獲了很多茶友的心。但是，古樹(shù)茶的鑒別是一個(gè)較為困難的問(wèn)題…

1、簡(jiǎn)單說(shuō)明一下茶葉是如何分類(lèi)的？>以色澤(或制作工藝)分類(lèi):綠茶：不發(fā)酵的茶；黃茶：微發(fā)酵的茶；白茶：輕度發(fā)酵的茶；青茶(烏龍茶)：屬半發(fā)酵茶；紅茶：全發(fā)…

香氣釋義：2 1不成熟的香氣：青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類(lèi)似青草的氣味。生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。清 香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒(méi)進(jìn)入自…

層次感是評(píng)價(jià)茶的一個(gè)常說(shuō)到的用詞。茶味不一定非要苦甘，但不能過(guò)水。不然就是我們說(shuō)的沒(méi)有茶味。 什么是普洱茶的層次感？普洱茶的層次感，指的是…

我這個(gè)人從前幾乎不喝茶，更喜歡咖啡的感覺(jué)與香醇。清晨給自己煮一壺咖啡慢慢品味，吸允彌漫在空氣中的咖啡芳香，沉迷于安穩(wěn)平淡的生活。直到這次來(lái)到普洱茶的…

普洱茶的好處進(jìn)入十二月，天氣變得日復(fù)一日的蕭瑟凍人，窩在室內(nèi)的日子，圍爐烤火談天飲茶成為這個(gè)季節(jié)最?lèi)芤獾幕顒?dòng)。但冬日飲茶有著不少的宜忌事項(xiàng)，不知諸君…

有些人說(shuō)喝普洱茶傷胃，但也有人說(shuō)普洱茶養(yǎng)胃，到底誰(shuí)說(shuō)的對(duì)呢?產(chǎn)生這種疑問(wèn)的人一般都是剛開(kāi)通接觸普洱茶不久的人，其實(shí)普洱茶是分生茶和熟茶2種的，工藝完全…

經(jīng)常說(shuō)發(fā)酵，但是對(duì)發(fā)酵沒(méi)有一個(gè)概念，下面的解釋比較通俗易懂。茶青中含有很多種氧化酶，如果我們讓茶青所含的水分減少，并把它完全曝露在空氣中，這時(shí)再加上熱量的作用，氧化酶就會(huì)促使茶青中的化學(xué)成分發(fā)生氧

　　如果用數(shù)據(jù)來(lái)講，就是把含水量在70%的鮮葉，降低到30%的含水量?！　偭肋^(guò)程中，鮮葉發(fā)生一系列變化：水分減少，葉片由脆硬變得柔軟，便于揉捻成條?！　∥蚝蛿偭赖膮^(qū)別　　萎凋是讓葉片產(chǎn)生一定的化學(xué)反

　蛋白質(zhì)和氨基酸都是鮮葉中的重要含氮物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的25%-35%。一般是鮮葉越嫩，蛋白質(zhì)含量越高,對(duì)茶湯的滋味有積極作用?！　』ㄏ阄逗王r爽味的氨基酸　　蛋白質(zhì)主要是由各種氨基酸組成。在一定制茶

喝普洱茶的朋友們都知道，普洱茶每餅都是357克，有不少朋友在問(wèn)為什么普洱茶每餅要制成357克？為什么不是358，為什么不是359克呢？　　對(duì)于云南普洱茶餅357克的來(lái)歷相信很多人都不太明白，我們?cè)噲D從歷史開(kāi)始來(lái)述

茶香是判斷一款普洱茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，好的香氣能夠激起人喝茶的欲望，相反香氣不佳則會(huì)讓人對(duì)這款茶提不起興趣來(lái)。香氣一般是茶客在品茶之前首先要去聞的，所以香氣的重要性就不言而喻了。那么如何提高一款

茶既是德昂族社會(huì)交往的信物，也是古代南方絲綢之路上的重要交易品。宋元時(shí)期，李京在《云南志略》中就有記載：金齒白夷交易五日一集，旦則婦人為市，日中男子為市，以布、茶、鹽互相貿(mào)易。明清時(shí)期，德宏地區(qū)集

　　1、茶葉青味過(guò)重是什么原因造成的？　　青草味是茶葉中自帶的天然的味道，是茶葉活力的象征。而茶葉制作中殺青的作用：一是，徹底破壞鮮葉中酶的活性，抑制多酚類(lèi)物質(zhì)的酶促氧化；二是，散發(fā)青氣，發(fā)展茶香；

早在2000年以前，普洱茶一直是以中低端原料為主生產(chǎn)的大批量茶，主要是供邊疆地區(qū)和外銷(xiāo)東南亞和北非等地，拼配工藝是核心技術(shù)之一。直到2004年普洱茶生產(chǎn)銷(xiāo)售體系從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改變，普洱茶逐漸在大陸

曬青是普洱茶初制工藝中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，曬青也是促成普洱茶后發(fā)酵，品質(zhì)越存越佳的關(guān)鍵工序，也是普洱茶身份特征的明顯標(biāo)志之一。 歷史上，云南地處邊疆，和中原文化的交流既晚又少。云南各地少數(shù)名族雖然喝

遠(yuǎn)在邊陲之地的云南，守著天賜的茶樹(shù)資源，長(zhǎng)期保留了制茶童年期稚拙的技藝?！　√拼劽煜碌氖钱a(chǎn)于現(xiàn)在江南茶區(qū)江蘇宜興的陽(yáng)羨貢茶，這種蒸青茶的制作技藝登峰造極。與此相較，樊綽筆下《蠻書(shū)》中記載的

在品飲生茶時(shí)，我們會(huì)不自覺(jué)得觀看葉底，觀葉底也不失為一種情趣。一般來(lái)說(shuō)，好的生茶芽葉肥碩，細(xì)嫩柔軟，色澤褐栗，不過(guò)有時(shí)我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)葉底有紅梗紅葉，這種現(xiàn)象是異常情況嗎？這種茶葉是不是有問(wèn)題？　　

現(xiàn)在大家喝的普洱茶，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就來(lái)的，普洱茶的制成是需要一個(gè)過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)還真不是那么回事，從鮮葉到一餅茶的過(guò)程，不同的茶有不同的工序，今天一和小編一起了解下這個(gè)過(guò)程。 鮮

普洱茶在制作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類(lèi)。普洱散茶，傳統(tǒng)品類(lèi)為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個(gè)品類(lèi)。根據(jù)形狀又分為餅茶、散茶、磚茶、沱茶、竹

現(xiàn)在的云南普洱茶產(chǎn)品主要有普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類(lèi)、云南普洱緊壓茶由普洱散茶經(jīng)高溫蒸壓塑形而成。因此，普洱散茶的品質(zhì)決定了云南普洱茶的質(zhì)量。通過(guò)1995-2000年在云南勐海茶廠的研究實(shí)踐，總結(jié)了普洱散

布朗山老班章，傳說(shuō)中的土豪村，一個(gè)令人血脈噴張的名字，眾多普洱茶人所朝拜的圣地。海拔1600米以上，最高海拔達(dá)到1900米，平均海拔1700米，屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候帶，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，一年只有旱濕雨季之

金駿眉是屬于什么茶類(lèi)？金駿眉的品質(zhì)特征

普洱茶為何要拼配？