七子餅的制作過(guò)程普洱茶，在中國(guó)有2000多年歷史了。從20世紀(jì)60年代開(kāi)始，普洱七子餅以其七餅一提的包裝形式逐漸流行。在傳統(tǒng)民族文化中，七是一個(gè)吉祥的數(shù)字，…

普洱茶為什么會(huì)苦澀？茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)出現(xiàn)于茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類(lèi)、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、花青素等成分，其中生物堿所含的…

一、不以偽造包裝為依據(jù)據(jù)說(shuō)坊間偽鈔至少有上億元在市面上流通，那么茶的包裝是不是就不能完全當(dāng)作依據(jù)呢?肯定是的!因?yàn)榭茖W(xué)進(jìn)步，印刷技術(shù)加上人為有意造假。…

茶葉的定價(jià)權(quán)掌握在茶農(nóng)手中，這樣可以避免茶商對(duì)茶農(nóng)的壓榨，讓茶農(nóng)勞動(dòng)成果物有所值。可真當(dāng)把毛茶的定價(jià)權(quán)交給茶農(nóng)，我們看到的是一個(gè)異?；靵y的茶山。每到…

　一般而言，優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個(gè)方面都有突出的特征，即：質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻七品俱佳?！∫?、質(zhì)佳：即原料好，這是任優(yōu)質(zhì)茶類(lèi)的第一基本要素。優(yōu)質(zhì)普洱…

　中國(guó)的茶，論品類(lèi)有上百種，論品牌有上萬(wàn)種，那我們?nèi)绾稳ヅ袛嗖杷噹焺倓偙K給你的，是杯好茶還是普通茶?一杯茶怎么樣才叫好?好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么?我們應(yīng)該從哪幾…

　我們所知道的大多數(shù)茶葉都是喝當(dāng)年的茶葉好，而普洱茶則是一個(gè)奇葩。似乎新與陳這個(gè)概念適用于其他的大眾茶葉，但并不太適合用于普洱茶身上?！∑斩璧男屡c…

對(duì)于大量的茶粉，特別是初接觸普洱茶的茶粉，常見(jiàn)山上有山，有時(shí)就有混亂之亂。今天，蕭邊試了幾張照片給我麻煩的茶粉做了很長(zhǎng)時(shí)間普洱茶著名地區(qū)的清潔掃地，…

普洱茶的口感，是茶湯通過(guò)刺激人體的味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)而形成的一種綜合的主觀感受?？诟挟a(chǎn)生的基礎(chǔ)是普洱茶的水浸出物，與其中的主要成分有著密不可分的關(guān)系。…

花首先得搞清楚，普洱茶花不是山茶花，相較于嬌弱的后者，普洱茶花更有點(diǎn)鏗鏘玫瑰的架勢(shì)。它色澤純白，花蕊金黃，看起來(lái)肥碩潤(rùn)澤，泡出來(lái)的湯水晶瑩黃亮，喝起…

普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等以上數(shù)種的味道，這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所夢(mèng)寐以求…

　對(duì)于普洱茶生茶的制作工藝，我想大家都是比較熟悉了，因?yàn)橹谱骱迷?曬青毛茶)后，制作普洱茶生茶是很簡(jiǎn)單的。而制作普洱茶熟茶卻還有很多環(huán)節(jié)，也正是這些…

普洱茶口感如何，受到很多因素的影響。但具體的因素有哪些呢?星羽這邊經(jīng)過(guò)整理，歸納為以下幾點(diǎn)，分別是：產(chǎn)地、原料、工藝、存放環(huán)境和沖泡方式五點(diǎn)，具體的我…

　前文我講了云南作為普洱茶原產(chǎn)地，具有茶樹(shù)資源、加工工藝、自然倉(cāng)儲(chǔ)三個(gè)核心價(jià)值。能講是核心價(jià)值，首先是特殊存在的主客觀條件，一句話你不具有我具有。核…

　普洱茶的來(lái)世今生?過(guò)去中國(guó)的茶葉名字一般以出產(chǎn)地來(lái)命名。在普洱這塊大地上，有數(shù)千年的種茶歷史，今天普洱這名字也經(jīng)歷不斷的演變，唐代稱(chēng)銀生節(jié)度這茶叫銀…

水是生命之源。古人對(duì)水的品格一直十分推崇?！±献诱f(shuō)：上善若水。　而孔子對(duì)水的品評(píng)更加細(xì)致入微，他認(rèn)為水具有”德、義、道、勇、法、正、察、善、志”九種美…

在廣州、香港、云南西雙版納儲(chǔ)藏普洱茶，因?yàn)楦邷?、高濕，真菌繁殖速度快，因此茶界人士認(rèn)為，在廣州、香港和西雙版納，普洱茶的后熟比昆明、北京等地要快一倍…

在明清一代，普洱茶聞名天下。瑞貢天朝的普洱茶，散茶與緊團(tuán)茶并存。比照中原腹地的名優(yōu)綠茶，揀選幼嫩芽葉制作上貢的普洱散茶，在當(dāng)時(shí)是為了迎合主流。另一種…

　談到普洱茶的茶韻，口感的協(xié)調(diào)性是基礎(chǔ)，過(guò)于苦(多酚及咖啡堿含量高)，而沒(méi)有回甘的茶，其茶韻欠佳;過(guò)于澀的茶(茶多酚含量高，特別是特別是酯型兒茶素含量高…

誰(shuí)也沒(méi)有想到方舟子的一篇科普文章為整個(gè)普洱茶行業(yè)強(qiáng)行降溫。7月14號(hào)《科學(xué)世界》發(fā)表了方舟子的文章《喝茶能防癌還是能致癌》，就普洱茶中檢出黃曲霉素超標(biāo)等…

　　　　說(shuō)到喝茶，有的人追求大樹(shù)茶來(lái)自遠(yuǎn)山最為自然、生態(tài)和厚重的山韻味，有的人追求古樹(shù)茶香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈的霸氣，也有人追求單株古茶獨(dú)特的茶性與…

　普洱茶是長(zhǎng)期后發(fā)酵茶，它所留下的原香，應(yīng)該是非常薄弱的。然而經(jīng)常品飲普洱茶的人，都能品出并發(fā)現(xiàn)普洱茶獨(dú)特的陳香、葡香、蜜香、糖香、棗香，經(jīng)過(guò)自然的…

普洱茶湯會(huì)渾濁，可能是他們?cè)谧鞴钟袝r(shí)候我們沖泡普洱茶時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁，這有可能是以下幾種原因造成的 一、芽頭居多茶葉顯毫普洱春茶芽頭居…

野茶樹(shù)山茶科現(xiàn)狀稀有種。野茶樹(shù)(包括栽培型野茶樹(shù))又名普洱茶，拉丁Camelliasinensisvar assamica(Mast )Kitam 在云南南部和海南均有分布。其中云南有樹(shù)齡…